蔬菜的營養價值一直很高，對于營養需求大于成年人的孩子來說，是非常重要的一種食物。但是蔬菜的種類繁多，其營養肯定也有高低之分，那什么樣的蔬菜，應該讓孩子多吃一點呢?最近由專家總結出了對孩子最有利的十個蔬菜，希望能對父母有用。

　　一、豌豆

　　原因：銅、鉻等微量元素含量較多

　　豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。更重要的是，豌豆中含有大量的銅、鉻等微量元素。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。另一方面，豌豆的味道也是非常可口的，與肉沫一起混合起來風味更佳。

　　二、土豆

　　原因：因其營養豐富而有“地下人參”的美譽

　　土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆的做法非常多，也是大部分孩子都喜歡的食物。

　　三、茄子

　　原因：含有豐富維生素E和維生素P

　　紫色的蔬菜其實是不常見的，茄子算是一個，而且茄子也是日常大家吃的比較多的蔬菜。茄子的皮上有豐富的維生素E和P，其他蔬菜對于這種元素的提供遠遠不及茄子。另外，茄子還能有效的降低孩子身體的膽固醇，對于健康十分有利。

　　四、南瓜

　　原因：同樣含有豐富的胡蘿卜素

　　南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜