西紅柿少司煎魚

　　菜品：西紅柿少司煎魚

　　工藝：生煎

　　口味：酸甜味

　　類別：孕婦食譜

　　主料：鰈150克

　　輔料：番茄100克 蘑菇(鮮蘑)50克

　　調料：黃油10克 番茄沙司5克 紅葡萄酒10克 鹽3克 胡椒粉3克 小麥面粉5克 植物油15克 各適量

　　制作工藝

　　1、將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌;

　　2、魚粘上面粉，用油煎熟;

　　3、西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁;

　　4、鮮蘑切成3毫米厚的片;

　　5、煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，制成西紅柿少司;

　　6、西紅柿少司倒在煎熟的魚上，即可。

　　相關人群

　　孕晚期

　　食譜營養

　　番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

　　蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、