母乳是6個月內小兒最理想的天然食品，是任何代乳品都無法媲美的。母乳的營養成分也會隨著產后母體的變化，以及哺乳的不同階段而發生變化。母乳按不同的階段可分為初乳、過渡乳、成熟乳和晚乳。

　　1、蛋白質：母乳蛋白質含量較低，1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白組成，前者提供氨基酸和無機磷。乳白蛋白約占總蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、營養價值高，在胃內形成凝塊小，有利于消化吸收。

　　2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量為6.5-7.0g/dl，較牛乳中乳糖含量(4.5-5.0g/dl)高。是生后6個月內嬰兒熱能的主要來源。乳糖對嬰兒腦發育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。

　　3、 脂肪：以細顆粒(直徑<10μm)的乳劑形態存在，其中較易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而揮發性短鏈脂酸比牛乳少7倍，長鏈不飽和脂酸較多，易 于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產兒更為有利。

　　4、維生素：正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高，而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少，但能滿足生理需要。

　　5、無機鹽：人乳礦物質含量約為牛乳的1/3。人乳鈣、磷含量(33：15)比牛乳(125：99)低，但鈣、磷比例適宜(人乳為2：1，牛乳為1.2：1)，鈣的吸收良好，故人乳喂養兒較少發生低鈣血癥。

　　6、 微量元素：鐵在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中鐵的吸收率明顯高于牛乳。人乳鋅含量比牛乳低(人乳0.17-3.02mg/L，牛乳1.7-6.6mg /L)，但其生物利用率高。母乳中鋅的吸收率