什錦蔬菜燴豆腐

　　原料：

　　新鮮豆腐、豆芽菜、胡蘿卜、香菇、青椒、高湯、植物油、鹽、蔥末、胡椒粉、味精、香油、米酒、水、淀粉適量。

　　做法：

　　1.先將豆腐洗凈，切塊，放入高湯中加鹽以小火燉15分鐘左右，撈出；

　　2.再將胡蘿卜去皮、切片，香菇洗凈、切片，青椒切成青椒圈；

　　3.在油鍋里爆香蔥末，加入香菇、胡蘿卜、豆芽菜、青椒圈翻炒幾下；

　　4.把水淀粉、鹽、花椒粉、味精、米酒調成芡汁，翻炒片刻，澆于豆腐上，淋上香油即成。

　　營養：

　　這道菜高纖維，低油，可以有效減少脂肪過多攝入，避免孕媽媽體內儲存過多脂肪。