基于宗教或身體因素而長(zhǎng)期茹素的準(zhǔn)媽媽，常會(huì)擔(dān)心無(wú)法供給胎兒所需，其實(shí)，素食準(zhǔn)媽媽若能在飲食上多加留意，一樣能提供胎兒及自己足夠的營(yíng)養(yǎng)。

　　孕婦要從植物性的食物中獲取充足的營(yíng)養(yǎng)，可以將各類食物配搭著吃，力求均衡，也是可行的飲食方式。但平常要注意菜式的變化，合理配搭，譬如吃殼物食品時(shí)(如米、麥、玉米)，應(yīng)搭配一些脫水豆類、碗豆或一些硬殼果的果實(shí);煮食新鮮蔬菜時(shí)，也可加入少許芝麻、果仁或蘑菇來(lái)彌補(bǔ)欠缺的氨基酸。

　　素食孕婦在補(bǔ)充鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素D及核黃素方面尤須注意，由于不能吃牛奶及雞蛋，更要多吃海藻類食物、花生、核桃及各類新鮮蔬果，以補(bǔ)充鈣及各種維生素;維生素D尚可從陽(yáng)光中大量獲得。總之，只要孕婦的素食食譜搭配合理，也完全可以攝入人體秘須的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，如果為了寶寶的健康，素食都最好還是應(yīng)該改善一下飲食結(jié)構(gòu)。

　　1、蛋白質(zhì)攝取很重要

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，準(zhǔn)媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應(yīng)胎兒成長(zhǎng)發(fā)育。素食準(zhǔn)媽媽因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，蛋白質(zhì)的來(lái)源則以植物性蛋白質(zhì)為主。素食的孕婦一定要多親近豆類制品，因?yàn)檫@類食品所含的蛋白質(zhì)是植物蛋白中最好的一種，其中的氨基酸構(gòu)成與牛奶相近，而膽固醇含量比牛奶低，并含有不飽和脂肪酸，有利于增加血液中的游離氨基酸。此外，由黃豆制成的豆?jié){中含有鉀、鐵、維生素E等對(duì)人體有益的元素，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)飲料。

　　2、補(bǔ)充維他命

　　維他命B12的主要功能，在于促進(jìn)紅血球再生、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的吸收，準(zhǔn)媽媽?