食譜原料

　　材料：豬肚150克，菠菜100克，香菜75克

　　調料：香油5克，醬油10克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜5克

菠菜肚絲湯

　　制作方法

　　1. 香菜擇洗干凈，切成末;

　　2. 菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙一下，放入冷水過涼，瀝凈水;

　　3. 熟豬肚切成絲，用水焯后撈出，瀝凈水;

　　4. 鍋放在火上，倒入高湯，放入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥姜末、肚絲，燒沸;

　　5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。

　　適用人群

　　圍產期準媽媽

　　健康提示

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。