鹽在食物烹飪中主要起到調味的作用。現在的加碘鹽，加鋅鹽等，都有利于補充微量元素。有一種說法是坐月子不能吃鹽。產婦產后體內鈉離子相對偏多，鹽吃多了當然不好，但經過一段時間的自我調整，體內的水、鈉已恢復正常水平，這時再限制食鹽的攝入量就不可取。成年人每天不能不吃鹽或吃鹽過少，每天鹽的攝入量約為4.5～9克，這些鹽食用后在消化道可全部吸收。

? ? ? ?鈉是人體中必需的物質，如果人體缺鈉就會出現低血壓、頭昏眼花、惡心、嘔吐、無食欲、乏力等，所以，在人體內應維持一定的血鈉濃度。如果乳母限制鈉的攝入，不僅影響體內電解質的平衡，影響母親的食欲和身體健康，而且對嬰兒的身體發育也不利。為此，每天進食一定量的食鹽是有益無害的。

　　在食用鹽的時候，有哪些方法更健康呢?

　　食用技巧

　　少買及時吃

　　目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。

　　忌在容器內敞口長期存放

　　最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。

　　忌高溫

　　在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，要在快熟時加鹽，可減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴鮮嫩柔軟，養分不流失。以炸為主烹制的菜肴可在加熱完成后中放鹽。

　　不宜多吃

　　攝入食鹽過量與高血壓病的發生具有相關性，特別是已經患有高血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病和肥胖者等疾病的患者，宜調味清淡。中國居民膳食指南建議健康人群每天攝入食鹽不宜超過6克。

　　食用適量的食鹽，對媽媽和寶寶的身體都有益處。但是有