彩虹布丁的做法
特色
漂亮的外形,冰涼的口感,含在口中,滑爽又香甜
用料
魚膠粉 5g
鮮牛奶 150ml
淡奶油 150ml
白砂糖 30g
葡萄汁 200ml
布丁杯 3個
做法
1.將魚膠粉放入一只碗內(nèi),加入2茶匙的冷水,浸泡5分鐘,再放入微波爐里加 熱15秒鐘,使其融化成液體。
2.將牛奶和淡奶油倒入小鍋內(nèi),放入白砂糖,加熱,當鍋的四周剛剛出現(xiàn)小泡時立即關火。
3.將魚膠粉倒入牛奶中,充分攪動使其融合。
4.在冰箱里準備一盆冰水,把離了火的牛奶鍋馬上放入冰水里,冷卻后,牛奶會慢慢變稠,冷卻的過程中要不時地攪動牛奶,不要在變稠的過程中出現(xiàn)小結塊。
5.當牛奶剛剛變稠時,把牛奶倒入布丁杯里,至杯子的一半即可,把杯子放入冰箱里冷藏。
6.葡萄汁倒入小鍋內(nèi),加入白砂糖攪勻煮到冒小泡關火,倒入魚膠粉,同樣放入冰水里冷卻,變稠時倒入在冰箱里已經(jīng)凝固的牛奶布丁的上面,繼續(xù)冷藏至四個小時。四個小時后取出就是彩虹布丁了。
小貼士
一杯布丁如何做出更多口味
先將第一種口味煮好加入魚膠粉,冷卻后倒入杯子里放冰箱冷藏,凝固后再倒?
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