技巧1

　　聰明搭配補充鐵質

　　懷孕期間，母體體內的鐵質要大量供給給胎兒造血，因此，準媽媽必須特別注重鐵質攝取，尤其是在懷孕后期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收，這也就是素食準媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因。

　　為了確實補充鐵質，營養師表示，素食準媽媽除了要多攝取富含鐵質的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果，也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果，以幫助鐵質的吸收。另外，茶和咖啡則會影響鐵質吸收，素食準媽媽最好少喝。

　　技巧2

　　廣泛選擇各類素食

　　均衡營養是孕期健康飲食的關鍵，對素食準媽媽來說當然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準媽媽也應該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養。

　　為了確實攝取到均衡營養，素食準媽媽必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養素，以供應胎兒及自身所需，尤其奶、蛋及豆類制品可提供蛋白質，是葷肉食物的取代來源，更是孕期不可或缺的重要營養。營養師表示，如果素食準媽媽對自己的飲食內容有所疑慮或是吃全素食，建議可咨詢營養師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養攝取觀念。

　　注意：選購素食制品停看聽

　　除了新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準媽媽常吃的食材，然而為了確保飲食安全，建議素食準媽媽選購素食制品時，應該向信用