??。巴氏奶只經過70℃左右的溫度加熱十幾秒，對奶的營養影響較小，很好地保持了外觀和風味，所以又叫鮮牛奶。由于殺菌不夠徹底，這種奶只能冷藏，而且不能保存太長的時間。

常溫奶一般采用超高溫瞬時（在135攝氏度保持1-2秒）滅菌技術生產加工，加熱處理在一定程度上會破壞某些營養成分，但殺菌徹底，這種奶能在常溫下保存，保質期較長，如超市貨架常見的“純牛奶”。

寶寶多大可以喝：1歲內不推薦，1-3歲不隨便食用，3歲后基本納入正常飲食。

1歲內的寶寶不宜直接食用純牛奶/鮮奶，是國內外各大權威組織共同認可的——中國膳食居民指南、中國營養學會、世界衛生組織、美國兒科學會以及各國的兒科專業組織均不推薦1歲以內的嬰兒直接食用純牛奶/鮮奶。

1歲內寶寶喝純牛奶/鮮奶存在哪些風險？

1歲前的寶寶各項生長發育并沒有成熟，而牛奶中的酪蛋白和礦物質含量都非常高，會給寶寶胃腸道和腎臟帶來過高的負擔。

寶寶滿1周歲后， 腸胃發育更加完善，消化吸收以及對多樣化的食物適應能力能力也增強了。因此，一些權威機構的建議是這樣的：

美國兒科學（AAP）認為，如果寶寶對牛奶不過敏，且家長能保證寶寶均衡飲食（谷物，肉類，蔬菜，水果）情況下，滿1歲后可以給寶寶喝全脂純牛奶或者脂肪含量2%的牛奶。中國居民膳食指南（2016）認為，1-2歲的寶寶可以將純牛奶作為食物多樣化的一部分