中秋將至,看看今年月餅的新動態
距離中秋節還有一個月的時間,但是大家可以發現,基本在各大商場,月餅都慢慢的上架了!今年是新國標實施后的首個中秋節,月餅的制作更加規范,監管也更加嚴格。所以今年的月餅會更讓大家放心。而商家為了月餅能夠吸引更多消費者,也是不斷推陳出新,包裝和口味也更加獨特,大家可以給孩子好好選購喲。
內容新規 明確月餅餡料配比更加規范
去年12月,國家質檢總局與中國國家標準化管理委員會發布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標準實施,因此今年也是新標準出臺后的首個中秋節。記者對比發現,月餅新國標對月餅的類別做了更詳細的劃分,并給月餅確立了餡料配比,要求商家按照標準生產。
例如五仁月餅,經過多年演化,以往五仁月餅餡料多樣。而在新國標中,明確使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅,配料中不限于上述5種果仁的使用。
此外,蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%。
記者在家樂福芙蓉廣場店的月餅銷售柜看到,銷售的五仁月餅包裝袋上就明確注明了核桃仁、杏仁等5種原料。而比如一款鳳梨餡月餅,包裝上除了注明使用原料外,還特意標明“鳳梨≥40%”的字樣。
“比如五仁月餅,因為里面的核桃仁、杏仁、橄欖仁等成本較高,以往市場上有的號稱五仁月餅,但其實配料中并沒有五種果仁。”家樂福芙蓉廣場店月餅專柜負責人說,“而新國標實施后,今年市面上的月餅只有具備了五種果仁原料才
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