夏天到了，孩子喜歡吃雪糕，喝冷飲，家長總是不放心外面的零食，不如在家里做幾道清涼可口的小點心，這樣拴住了孩子的胃，孩子就不會亂吃外面的小零食了。

　　一、涼糕

　　自制“四川涼糕”的做法

　　1、涼糕粉(加食用堿的糙米粉)加水的比例：半斤粉可以做出7斤涼糕來，一定參照好說明。125克涼糕粉+1625克水，水分三次加。

　　2、第一次，用溫水250克，調稀涼糕粉125克， 攪拌成漿糊狀。

　　3、第二次，把燒開的水687克加入剛才的漿糊中，不停攪拌。

　　4、第三次，在裝漿糊的鍋放火上煮沸，其間要一直攪拌，把最后剩下的688克水，加入漿糊中，一直攪拌，煮沸5分鐘，熟透。

　　5、離火，裝小碗冷卻成形用半個至1個小時，用涼水泡2個小時至5個小時，除去堿味。

　　6、土紅糖上鍋蒸成稠稠的液體狀，澆到切成小塊的涼糕上，先來一碗吧!

　　二、涼粉

　　原料：綠豆淀粉(紅薯淀粉)、辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。

　　做法：

　　1.用量杯取5份清水倒入湯鍋中，再調入少許鹽(便于涼粉凝固)，大火加熱燒沸。

　　2.再用量杯量出1份綠豆淀粉和1份清水，倒入大碗中攪拌均勻。

　　3.將調好的綠豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用湯勺攪拌，待將全部的綠豆粉漿倒入后，轉小火慢慢熬煮。

　　4.煮制過程中應不停用湯勺攪拌，起初速度可稍慢，隨著溫度的逐漸升高，鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠，此時攪拌速度應相對較快，以保證綠豆粉漿的充分均勻。

　　5.待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色，且用湯?