孕期的食譜安排

　　為了讓準媽媽全面均衡地攝入營養，擬訂食譜就顯得較為重要。因為這不僅要考慮到不同食物的營養構成不同，更要考慮到原料的購買，同時還要顧及胎齡、季節以及準媽媽的某些特殊需要和嗜好。鑒于現在多為職業女性，因此一般以一周為單位制訂食譜，即可保證準媽媽每日的營養需求，又可解決營養與調配，如周一可多吃些肉類、周二以青菜為主、周三多進食一些豆類等。

　　安排食譜可根據以下方式：

　　1 按營養素需求量

　　以北方的準媽媽為例，根據妊娠期營養素供給量標準，賴確定能量和各種營養素攝入量，結合具體經濟條件、食品供應條件賴選擇食物種類和數量，進行調配，制訂食譜。

　　例如，從事輕體力勞動的孕早期女性，每日需熱量2300千卡，如按蛋白質占總熱能15%、脂肪占20%、糖類占65%的比例，則蛋白質、脂肪和糖類每日應該供給：

　　蛋白質：2300×15%/4=86克

　　脂肪：2300×20%/4=51克

　　糖類：2300×65%/4=374克

　　維生素B1、B2和煙酸按每1000千卡熱量供應0.5毫克、0.5毫克和5毫克計算，則分別為1.15、1.15和11.5毫克。其他無機鹽和維生素A、D、C等可按供給量標準供給。

　　根據上面的標準，可確定主、副食的數量，主食主要參考糖類供給量制定。副食品的數量應根據當地、當時的情況及飲食情況來估計每人可進食的豆類、肉類、奶類、蛋類等食品的量，優質蛋白質的供給應占總蛋白質供給量的1/3以上。

　　通常每人每日攝食500克蔬菜即可，其中最好有一半是綠色的葉菜類。此外，黃色、橙色、紅色的蔬菜亦應食用，吃鮮豆或豆芽菜均可。

　　在食物的用量基本確定后，即可算?