?鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。

　　推薦部位：

　　1、鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩;

　　2、鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富;

　　3、鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血;

　　4、鴨掌蛋白質含量高達26%，但礦物質和維生素含量低;

　　5、如果用來燉食，以可溶性物質較多的老鴨較好。

　　食用方法：如果寶寶經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。