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　　5、維生素：素食也是各種維生素的來源。紅心白薯、玉米、莧菜、杏、李、葡萄含有維生素A，糙米、芥菜含維生素B1，維生素C在新鮮蔬菜和水果中大量存在，維生素D的獲取可以靠曬太陽、吃蛋黃等。

　　此外，素食的女性一定要多親近豆類制品，因為這類食品所含的蛋白質(zhì)是植物蛋白中最好的一種，其中的氨基酸構(gòu)成與牛奶相近，而膽固醇含量比牛奶低，并含有不飽和脂肪酸，有利于增加血液中的游離氨基酸。此外，由黃豆制成的豆?jié){中含有鉀、鐵、維生素E等對人體有益的元素，是一種理想的營養(yǎng)飲料。

　　綜上所述：素食的女性在孕期如果特別留意調(diào)配自己的膳食，每天吃豆類及豆制品、谷物(包括粗糧)、植物油、各類蔬菜、水果，經(jīng)常曬太陽，就不必?fù)?dān)心營養(yǎng)缺乏。