月子餐兩大明星：臺灣胡麻油、古方老紅糖

　　新晉麻油君VS古方老紅糖

　　新晉麻油君

　　胡麻油是網上熱度很高的月子用品，與月子水齊名。中醫認為，麻油性味甘，具有潤腸通便，解毒之效。據《本草綱目》記載：麻油“有潤燥，解毒，止痛，消腫之功。”所以，使用麻油，對產婦防止便秘，產后傷口收斂和止痛有很好的作用。

　　從西醫來看，胡麻油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸是寶寶大腦發育的“黃金物質”，我一向堅定母乳喂養，及時補充豐富的ω-3脂肪酸是對保持寶寶大腦發育需要的最佳方法。另外，有研究表明：通常產婦ω-3脂肪酸水平會降到孕前的50%以下，如果缺乏過多，易得產后憂郁癥。所以，世界衛生組織(WHO)建議：哺乳期婦女必須攝取充足的ω-3脂肪酸。

　　但是，胡麻的產量很低，價格也偏高，真的需要頓頓吃么?食用胡麻油主要是為了補充ω-3脂肪酸，而它的食物來源總的來說比較豐富。海洋產品是ω-3脂肪酸的一個主要來源，目前有78%的ω-3脂肪酸取自海產品。13%則來源于亞麻籽，而藻類僅為3%。今后，ω-3脂肪酸的來源還可包括磷蝦油、海豹油以及鯊魚肝油。魚類包括：鳳尾魚、鯥魚、鯡魚、鯖魚、鮭魚(野生魚類比養殖的含ω-3脂肪酸更豐富)、沙丁魚、鱘魚，湖鱒魚和金槍魚。一般建議一周使用2次及以上。

　　植物油：ALA的優良食物來源—它可以在體內轉化為ω-3脂肪酸—包括胡桃，亞麻及亞麻子油，菜籽油，橄欖油還有大豆油。雖然像油類及堅果含有的ω-3脂肪酸有益健康，但含熱量也很高，所以適量食用即可。

　　并且，在烹飪過程中，由于油溫的升高，會有一定的損失，我們建議煎炸的烹飪過程中使用單不飽和酸?