1.熱量

孩子體表面積大，新陳代謝的速度快，導致自身的基礎新陳代謝速度也加快，而嬰兒尚處在自身發(fā)育中，需要外界的能量來合成身體所需的組織結構，使其正常生長，因此孩子消耗的熱量較大。嬰兒出生時所需的熱量按照25卡路里/kg來計算。

2.蛋白質

人體的蛋白質需求量約為1.8-2.4g/kg，可滿足體內(nèi)新組織合成的需要。

3.脂肪

脂肪可為孩子供給還有巨大熱量，夠維持其身體發(fā)育需要。脂肪中含有的脂肪酸，可以使孩子的肌膚健康紅潤，是孩子成長重要的營養(yǎng)元素。同時，DHA作為孩子必須的營養(yǎng)素之一，有助于孩子記憶和大腦的發(fā)展，還有保護視力的效果。

4.維生素

通常孩子可以從日常飲食中獲取各種維生素。維生素A有助于強化孩子的骨骼;維生素D有助于孩子吸收鈣元素和磷元素，保持牙齒和骨頭的健康發(fā)育。

5.礦物質

出生4個月以內(nèi)，孩子身體消耗的鐵元素都來自母體。為了滿足身體的發(fā)育需求，家長應該在孩子滿4個月之后，增加營養(yǎng)素鐵的攝入。

1.肥胖

若孩子在較小時就有肥胖的情況，會導致身體新陳代謝異常出現(xiàn)障礙。患病時間越長久，對身體的損傷就越大，成年之后出現(xiàn)三高、膽結石、通風等疾病的概率會大大增加。

2.性早熟

性早熟的產(chǎn)生可能是因為孩子盲目補充激素，導致激素含量超標所致。其造成的影響主要體現(xiàn)在兩個方面：從生理生說，孩子骨骼生長時間縮短，制約身高增長;從行為上來說，使孩子過早意識到兩性關系，加上年齡過小，心智不成熟，自我控制能力較弱，易導致孩子出現(xiàn)早戀的現(xiàn)象，出現(xiàn)發(fā)生女孩早孕、男孩性侵犯等狀況。

3.齲齒增加

孩子的飲食一般以蛋白質和能量高的食物為主，加上孩子食物較黏牙，容易粘在孩子牙齒的邊緣。若不及早清理干凈，就會導致牙齒被腐蝕，形成齲齒。

4.心理消極

孩子過于肥胖易受到身邊小朋友的捉弄，長期如此會影響孩子的心理健康。肥胖兒童較正常兒童更易出現(xiàn)心理疾病，比如自閉、躲避社會等現(xiàn)象，而且可能出現(xiàn)惡性循環(huán)。

1.選材科學，針對性強

兒童的飲食一般都是易被咬碎、易被消化吸收、性質平緩的。三至六歲的孩子腸胃嬌弱，日常的飲食應該有合理均衡的營養(yǎng)。

2.配料巧妙，營養(yǎng)均衡

孩子的生長發(fā)育重要時期是三至六歲，這時候其對各種營養(yǎng)的需求增加。為了讓小朋友胃口大開，媽媽開動大腦注意色彩、圖案搭配，經(jīng)常變換烹調(diào)方法。

3.清潔衛(wèi)生，遠離污染

孩子的免疫系統(tǒng)尚不完善，抵抗力較成年人要低，日常飲食中的衛(wèi)生顯得尤其重要。比如涼的肉類熟食不宜馬上食用，應該用微波爐打熱或者用鍋蒸熱后食用，應季的蔬菜也要炒熟了再吃。廚房衛(wèi)生要注意，烹飪工具也要及時進行消毒。

1.湯面

食材：面條、黃瓜、醬油。

步驟：

(1)鍋內(nèi)倒入清水煮開，放入面條。

(2)將黃瓜剝皮，切成絲狀，放入鍋內(nèi)。

(3)將煮熟的面條和黃瓜裝入碗內(nèi)，倒入醬油即可。

功效：面條熱量低，且不含膽固醇，還能幫助分解脂肪。其含有的營養(yǎng)素能夠滿足孩子成長發(fā)育的需要，含有的纖維素能促進孩子腸胃蠕動。合理食用面食能夠增加孩子的食欲，增強消化系統(tǒng)功能。

2.南瓜拌飯

食材：南瓜、米、白菜葉、鹽、食用油、高湯。

步驟：

(1)將南瓜削皮，取一片切成小粒。

(2)將洗干凈的米放入電飯煲，加入高湯。

(3)水沸騰后，加入南瓜小粒和白菜葉。

(4)待飯煮熟，加入適量的食用油和鹽。

功效：南瓜含有VA、VB1、VB2、VC以及胡蘿卜素和蛋白質，能夠幫助寶寶去除體內(nèi)的蛔蟲。注意6個月以下的寶寶不宜食用。

3.餛飩

食材：豬肉、干香菇、餛飩皮、肉湯、韭菜、醬油。

步驟：

(1)將豬肉剁碎，韭菜洗凈切成小段。

(2)用開水泡發(fā)干香菇，并將切細的香菇和豬肉、韭菜攪拌均勻。

(3)用皮包好肉餡。

(4)鍋內(nèi)倒入肉湯煮開，放入餛飩，煮熟即可。

功效：餛飩根據(jù)陷的不同，營養(yǎng)成分也不同。家長可以將孩子不愛吃的蔬菜與肉混合做成營養(yǎng)豐富的陷。而且餛飩個小，孩子可以自己學著吃飯。

TIP：早餐食譜推薦

1.青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

食材：青菜、火腿、蛋、餅干、酸奶、蘋果。

做法：

a.將青菜洗凈，切碎。火腿切成小塊。

b.打勻雞蛋，放入面粉、青菜葉末、火腿末和些許鹽，拌勻。

c.熱鍋，倒入油，將雞蛋液倒入，輕晃鍋使液體呈圓形，兩面煎至金色。

d.餅干壓碎，倒入酸奶混合。

功效：雞蛋一樣價值高，除了VC外含有幾乎多有孩子發(fā)育所需營養(yǎng)，可提高身體活力、促進腦力。再搭配柔軟面包、酸甜可口的餅干酸奶，口味絕佳，適合孩子早上食用。

2.餛飩+蛋煎面包+橙子

食材：青菜、餛飩皮、蝦仁、大蒜、生姜、雞蛋、面包、橙子

做法：

a.將蝦仁和青菜混合成泥狀，加入大蒜末和生姜末，以及調(diào)料攪拌均勻。

b.用餛飩皮包餛飩。

c.放入鍋內(nèi)煮熟，餛飩湯中可加入紫菜等調(diào)味。

d.將雞蛋打散，涂在面包表面。

e.面包入鍋煎至兩面呈金色，出鍋。

功效：蝦仁含有大量的蛋白質，并且富含鈣、鐵等微量元素，有助于強壯牙齒骨骼、增強抵抗力。蛋煎面包口感松甜，可使孩子胃口大開。該早餐色香味俱全，孩子吃易消化吸收營養(yǎng)。

1.食品添加劑未引起高度重視

在我國，食品添加劑的使用量有明文規(guī)定，比如糖精、香精、食用色精。正規(guī)兒童食品質量有保障，添加劑的使用符合標準，但孩子不宜食用過多，以免引起副作用。

2.不清楚食品的成分和功能

比如奶乳制品和乳酸菌飲品。實際上前者是口糧，后者是飲料，很多家長受到廠家宣傳，相信一些所謂的鈣奶、營養(yǎng)奶等飲品，用這些替換掉孩子餐桌上的牛奶。同樣的錯誤還有用果汁替換掉新鮮水果，這么做無法滿足孩子身體的營養(yǎng)需求。

3.推崇迷戀外國貨

不少家長認為進口食品最好，然而通過有關部門的食品檢測中，進口食品的質量并未百分百達標。現(xiàn)在的中國食品，不論是外包裝還是食品自身的質量，較之前都有了很大的改進，有些都已經(jīng)能夠達到出口食品的標準。

4..方便面為主食

方便面通常被稱為“垃圾食品”，經(jīng)過高溫油炸處理的面餅幾乎不含任何營養(yǎng)物質，并且還有脂肪氧化的問題，一直食用此類食品會導致孩子缺乏營養(yǎng)。

5.過多食用補品

孩子成長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素一般來自于日常飲食。補品的營養(yǎng)含量很少，有些還會產(chǎn)生不良反應

6.飲料解渴，每餐必有飲料

飲品中糖分的含量在百分之十或之上，這容易使孩子產(chǎn)生飽腹的感覺，從而影響正常飲食。當孩子口渴時，白開水是最佳選擇，白開水易解渴，且有助于孩子排出體內(nèi)垃圾，從而減少腎臟等器官的負擔。

7.大量吃甜品和冷飲

人喜甘甜與生俱來，酸苦辣則是后天慢慢形成。孩子若是過于迷戀甜食中，味蕾感受不到其他味道的刺激，會影響到味覺、大腦的發(fā)育。大部分甜食依靠添加劑改善口感，維生素、礦物質含量很低，多食用此類食品會引起孩子營養(yǎng)不良等癥狀。

8.長期吃“精食”

首先會使孩子體內(nèi)缺少VB，阻礙神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。此外，鉻元素也往往補充不足，進而使糖分滯留血液，易影響眼睛屈光度，損傷視力健康引起近視眼。

9.過分偏食

孩子對食物產(chǎn)生過敏反應，約有百分之三十是因為偏食。某些食物中含有一定量的毒素，孩子若是一直吃某種事物，會使食物中的毒素累積，當毒素累積的量達到或是超出人體可承受的量，孩子就會表現(xiàn)出過敏的反應。根據(jù)研究報告，我們可以知道偏食和病毒等病原微生物一樣，會對孩子產(chǎn)生的危害。