要解決挑食的問(wèn)題，首先要了解是什么原因造成了兒童挑食的壞習(xí)慣。兒童挑食主要可以歸咎于自身，父母和疾病3大類因素。

自身因素

1.1歲左右的幼兒，開(kāi)始萌發(fā)了自我意識(shí)，獨(dú)立處理自己事情的愿望變得十分的強(qiáng)烈。此時(shí)的他們往往會(huì)對(duì)大人安排給他們的那些食物產(chǎn)生抗拒和排斥，喜歡按照自己的意志去進(jìn)食。

2.有的孩子消化能力比較弱，長(zhǎng)期缺乏食欲，對(duì)大多數(shù)食物產(chǎn)生不了足夠的興趣。這也是造成挑食的原因之一。

3.隨著孩子味覺(jué)器官的發(fā)展健全，他們會(huì)逐漸傾向于一些更有吸引力的味道的食物，如甜食、膨化食品，或者味道很鮮的食物等。與此同時(shí)，孩子就會(huì)對(duì)一般的味道寡淡的食物失去興趣。那些味甜或鮮美的食物會(huì)強(qiáng)烈刺激孩子的味蕾，使他們對(duì)其他的食物更加不感興趣。

4.有的孩子天生的自我保護(hù)意識(shí)過(guò)于強(qiáng)烈，不敢或不愿意去嘗試他沒(méi)有吃過(guò)的食物，或?qū)π碌氖澄锝邮艿帽容^緩慢。

父母因素

1.父母不重視培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，孩子沒(méi)有養(yǎng)成在固定的時(shí)間和地方吃飯的好習(xí)慣，甚至在吃飯時(shí)四處亂跑?；蛟诮o孩子選擇食物上，一味地遷就孩子，他想吃什么就做什么，這也在一定程度上助長(zhǎng)了孩子挑食的毛病。

2.父母對(duì)某種食物有特殊的喜好或排斥，這種傾向性會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生潛移默化的影響，他也會(huì)變得十分喜歡或十分不喜歡該食物。

3.父母過(guò)度關(guān)注孩子的生長(zhǎng)發(fā)育情況，只要他們覺(jué)得某種食物是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，就強(qiáng)迫孩子吃，這當(dāng)然會(huì)導(dǎo)致孩子對(duì)該食物產(chǎn)生反感。

4.給予輔食的時(shí)間也很重要：過(guò)早提供孩子輔食，可能造成孩子過(guò)敏，使得他們會(huì)對(duì)這樣食物產(chǎn)生抵觸情緒;而添加輔食過(guò)晚，會(huì)使孩子只喜歡液體或半流體的食物，對(duì)比較堅(jiān)硬的食物則不感興趣。

5.孕婦或產(chǎn)婦如果對(duì)某種食物發(fā)生了異常的偏好，這種偏好可能會(huì)通過(guò)羊水或者乳汁來(lái)影響到寶寶，那么寶寶也有可能特別喜愛(ài)該食物。

6.缺乏良好的進(jìn)餐氣氛，父母總是要孩子多吃某種食物，或在進(jìn)食期間談?wù)撔鷩W、看電視等，會(huì)分散孩子的注意力，使他不能集中精神吃飯。

7.食物的種類和烹飪方式過(guò)于單調(diào)，口味、花色缺乏多樣性，容易讓孩子厭煩。

8.孩子零食吃多了，自然對(duì)一日三餐就不感興趣了。

疾病因素

疾病會(huì)影響消化道的活動(dòng)能力，抑制各種消化液的分泌，從而造成食欲不振。此外，身體中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足也是孩子出現(xiàn)挑食或厭食的原因之一。

1.進(jìn)餐應(yīng)定時(shí)定點(diǎn)

不能放任孩子，讓他隨意在任何時(shí)間想吃就吃，也不讓他在吃飯時(shí)到處亂跑。

2.避免分散注意力

吃飯時(shí)，父母要將電視機(jī)關(guān)掉，把書籍和玩具等物品收起來(lái)。停止一切無(wú)關(guān)的活動(dòng)，專心地吃飯。

3.良好的就餐環(huán)境

一個(gè)安靜和輕松的就餐環(huán)境很重要，對(duì)防止和糾正挑食十分有幫助。父母可以給孩子制定一個(gè)就餐規(guī)則，自己也要身體力行。不在餐桌上爭(zhēng)吵或斥責(zé)孩子，也不要用打罵、恐嚇等偏激手段，去強(qiáng)迫孩子吃或不吃某種食物。一個(gè)溫馨和諧的就餐環(huán)境可以緩解孩子的抵觸心理，有效地提高孩子的食欲。

4.親子一同進(jìn)餐

與父母一起進(jìn)餐，當(dāng)父母對(duì)食物表現(xiàn)得饒有興趣時(shí)，孩子進(jìn)食的欲望也會(huì)有所增強(qiáng);與父母一同進(jìn)餐時(shí)，父母可以對(duì)孩子出現(xiàn)的挑食偏食的現(xiàn)象進(jìn)行及時(shí)的糾正。另外，全家人一起吃飯，孩子會(huì)感受到家庭的溫暖和關(guān)愛(ài)，從而增進(jìn)食欲;相反，那些沒(méi)有父母陪伴就餐的兒童會(huì)倍感孤獨(dú)，食欲不振。

5.父母的表率作用

父母以身作則，不挑食偏食，兒童耳濡目染，當(dāng)然會(huì)受到良好的影響。此外，處于妊娠期和哺乳期的婦女也要注意不挑食，做到食物的豐富多樣，才能全面均衡地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，為下一代的健康打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

6.食物的選擇與烹飪

食物的品種花色要多樣，搭配合理。要保證食物的新鮮，烹飪科學(xué)和衛(wèi)生。盡可能現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要吃剩飯剩菜。多選擇色澤鮮艷的深綠色，紅黃色蔬菜水果，切記水果不能替代蔬菜的作用。

有一些巧妙的方法，可以讓挑食的兒童變得愛(ài)上吃飯。

1.調(diào)整烹飪方法：煮、蒸、燉、炒等烹飪方式輪換使用，不讓孩子感到食物的單一而厭倦吃飯。

2.改善食物外觀：讓食物的外觀看上去更有吸引力。如把豬肝切成小熊形狀;或者用一些顏色鮮艷的蔬菜，如太空椒，胡蘿卜等來(lái)裝點(diǎn)食物，增進(jìn)兒童的食欲。

3.食物摻雜：把孩子喜歡與不喜歡的食物摻雜在一起給他吃，并且在他適應(yīng)這種食物后，不斷地加大他不喜歡的那種食物的比例，直到他完全適應(yīng)這種食物。

4.餐具誘惑：好看、可愛(ài)的餐具對(duì)孩子有獨(dú)特的吸引力，如畫有湯姆貓或灰太狼卡通形象的碗。這種方法在一定程度上提高孩子進(jìn)食欲望。

在治療幼兒挑食的過(guò)程中，還有很多小問(wèn)題需要讓廣大父母?jìng)兞私?。以下選擇幾點(diǎn)，略做闡述：

1.食量的波動(dòng)：孩子每天的食量會(huì)有小范圍的波動(dòng)，這屬正?，F(xiàn)象。如果孩子偶爾食欲不佳，無(wú)需緊張，過(guò)兩天他就會(huì)多吃一點(diǎn)，把以前少吃的給補(bǔ)回來(lái)的。

2.定時(shí)就餐：如果孩子不喜歡這一餐的飯菜，父母也不一定要強(qiáng)迫他吃，可以把食物端走。在2餐之間不要給他食物，讓他知道不好好吃飯就得餓肚子。當(dāng)然，如果他可以按時(shí)認(rèn)真進(jìn)餐，父母也要給予充分的肯定，以鞏固他的行為。

3.就餐氛圍：用大家集體就餐的氛圍來(lái)打動(dòng)和感染他，再用1到2種他喜歡的食物予以誘導(dǎo)，時(shí)間長(zhǎng)了他就會(huì)對(duì)吃飯產(chǎn)生興趣。

4.食物的搭配：舉例說(shuō)明：可以在一日三餐中的一餐有他喜歡的食物，另外2餐則是一般的食物。這樣既可以滿足他的習(xí)慣和愿望，又可以幫助他嘗試新的食物。在那2個(gè)“普通”的食物中任選其一，讓他慢慢習(xí)慣和喜歡上那種食物。

5.游戲與競(jìng)賽：吃飯比賽，看誰(shuí)先吃完。孩子往往是爭(zhēng)強(qiáng)好勝的，可以利用這種心理，來(lái)激發(fā)他對(duì)進(jìn)餐的渴望。這是個(gè)老套路，但是很管用。

6.講究食物做法：孩子不喜歡吃某種食物，可以換一種做法，或做成另一種花色式樣的食品，也許就能夠被孩子接受。如可以把蔬菜做餡包菜包子;將水果榨汁，或做成水果布丁。

7.食物量要適中：食物不在多，夠吃就行。太多的食物反而讓孩子有一種飽感，什么也吃不下去。

8.讓孩子參與烹飪：哪怕是給父母打打下手也行。親自參與制作食物，孩子對(duì)食物的興趣會(huì)有所提高。注意首先確保在烹飪過(guò)程中孩子的安全。

9.愛(ài)吃甜食：怎么辦?父母首先應(yīng)當(dāng)減少給孩子的甜食的量，并且為他挑選一些相對(duì)健康的甜食。其次，給孩子定量，如一天只能吃幾塊甜餅干。

10.三不要：其一，不要給孩子大塊的食物，食物的大小最好以他能夠一口吃下去為宜;其二，不要催促孩子快吃，你越催他越緊張，反而吃不好;其三，不要給他喝太多牛奶與果汁，這2者含糖量很高，喝下去就飽了，根本不想再吃飯。

面對(duì)幼兒挑食，預(yù)防比治療更重要。以下介紹幾種預(yù)防挑食的簡(jiǎn)要方法：

1.飯菜內(nèi)容要時(shí)常做些變化，食物品種要豐富些，烹飪技能要有一定改善，可以激發(fā)孩子進(jìn)食的積極性。

2.以身作則，只有自己做到不挑食才能給孩子好的引導(dǎo);不要在他用餐時(shí)訓(xùn)斥、批評(píng)他，以免他情緒不良而影響食欲;對(duì)食欲不佳的孩子，給予食物要遵循少量多次的原則;如其因身體或心情原因不愿多吃，不可強(qiáng)求。

3.控制零食的量和次數(shù)，且給予食物不宜過(guò)于精細(xì)。

4.用孩子可以理解的方式，深入淺出地給他講解相關(guān)的知識(shí)，告訴他挑食的危害性。必要時(shí)，統(tǒng)領(lǐng)孩子可以進(jìn)行吃飯競(jìng)賽，利用兒童的好勝心理來(lái)誘導(dǎo)他全面進(jìn)食，避免挑食偏食。