要解決挑食的問題，首先要了解是什么原因造成了兒童挑食的壞習慣。兒童挑食主要可以歸咎于自身，父母和疾病3大類因素。

自身因素

1.1歲左右的幼兒，開始萌發(fā)了自我意識，獨立處理自己事情的愿望變得十分的強烈。此時的他們往往會對大人安排給他們的那些食物產(chǎn)生抗拒和排斥，喜歡按照自己的意志去進食。

2.有的孩子消化能力比較弱，長期缺乏食欲，對大多數(shù)食物產(chǎn)生不了足夠的興趣。這也是造成挑食的原因之一。

3.隨著孩子味覺器官的發(fā)展健全，他們會逐漸傾向于一些更有吸引力的味道的食物，如甜食、膨化食品，或者味道很鮮的食物等。與此同時，孩子就會對一般的味道寡淡的食物失去興趣。那些味甜或鮮美的食物會強烈刺激孩子的味蕾，使他們對其他的食物更加不感興趣。

4.有的孩子天生的自我保護意識過于強烈，不敢或不愿意去嘗試他沒有吃過的食物，或?qū)π碌氖澄锝邮艿帽容^緩慢。

父母因素

1.父母不重視培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣，孩子沒有養(yǎng)成在固定的時間和地方吃飯的好習慣，甚至在吃飯時四處亂跑。或在給孩子選擇食物上，一味地遷就孩子，他想吃什么就做什么，這也在一定程度上助長了孩子挑食的毛病。

2.父母對某種食物有特殊的喜好或排斥，這種傾向性會對孩子產(chǎn)生潛移默化的影響，他也會變得十分喜歡或十分不喜歡該食物。

3.父母過度關(guān)注孩子的生長發(fā)育情況，只要他們覺得某種食物是有營養(yǎng)價值的，就強迫孩子吃，這當然會導致孩子對該食物產(chǎn)生反感。

4.給予輔食的時間也很重要：過早提供孩子輔食，可能造成孩子過敏，使得他們會對這樣食物產(chǎn)生抵觸情緒;而添加輔食過晚，會使孩子只喜歡液體或半流體的食物，對比較堅硬的食物則不感興趣。

5.孕婦或產(chǎn)婦如果對某種食物發(fā)生了異常的偏好，這種偏好可能會通過羊水或者乳汁來影響到寶寶，那么寶寶也有可能特別喜愛該食物。

6.缺乏良好的進餐氣氛，父母總是要孩子多吃某種食物，或在進食期間談?wù)撔鷩W、看電視等，會分散孩子的注意力，使他不能集中精神吃飯。

7.食物的種類和烹飪方式過于單調(diào)，口味、花色缺乏多樣性，容易讓孩子厭煩。

8.孩子零食吃多了，自然對一日三餐就不感興趣了。

疾病因素

疾病會影響消化道的活動能力，抑制各種消化液的分泌，從而造成食欲不振。此外，身體中某些營養(yǎng)物質(zhì)不足也是孩子出現(xiàn)挑食或厭食的原因之一。

1.進餐應(yīng)定時定點

不能放任孩子，讓他隨意在任何時間想吃就吃，也不讓他在吃飯時到處亂跑。

2.避免分散注意力

吃飯時，父母要將電視機關(guān)掉，把書籍和玩具等物品收起來。停止一切無關(guān)的活動，專心地吃飯。

3.良好的就餐環(huán)境

一個安靜和輕松的就餐環(huán)境很重要，對防止和糾正挑食十分有幫助。父母可以給孩子制定一個就餐規(guī)則，自己也要身體力行。不在餐桌上爭吵或斥責孩子，也不要用打罵、恐嚇等偏激手段，去強迫孩子吃或不吃某種食物。一個溫馨和諧的就餐環(huán)境可以緩解孩子的抵觸心理，有效地提高孩子的食欲。

4.親子一同進餐

與父母一起進餐，當父母對食物表現(xiàn)得饒有興趣時，孩子進食的欲望也會有所增強;與父母一同進餐時，父母可以對孩子出現(xiàn)的挑食偏食的現(xiàn)象進行及時的糾正。另外，全家人一起吃飯，孩子會感受到家庭的溫暖和關(guān)愛，從而增進食欲;相反，那些沒有父母陪伴就餐的兒童會倍感孤獨，食欲不振。

5.父母的表率作用

父母以身作則，不挑食偏食，兒童耳濡目染，當然會受到良好的影響。此外，處于妊娠期和哺乳期的婦女也要注意不挑食，做到食物的豐富多樣，才能全面均衡地攝入營養(yǎng)，為下一代的健康打好堅實基礎(chǔ)。

6.食物的選擇與烹飪

食物的品種花色要多樣，搭配合理。要保證食物的新鮮，烹飪科學和衛(wèi)生。盡可能現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要吃剩飯剩菜。多選擇色澤鮮艷的深綠色，紅黃色蔬菜水果，切記水果不能替代蔬菜的作用。

有一些巧妙的方法，可以讓挑食的兒童變得愛上吃飯。

1.調(diào)整烹飪方法：煮、蒸、燉、炒等烹飪方式輪換使用，不讓孩子感到食物的單一而厭倦吃飯。

2.改善食物外觀：讓食物的外觀看上去更有吸引力。如把豬肝切成小熊形狀;或者用一些顏色鮮艷的蔬菜，如太空椒，胡蘿卜等來裝點食物，增進兒童的食欲。

3.食物摻雜：把孩子喜歡與不喜歡的食物摻雜在一起給他吃，并且在他適應(yīng)這種食物后，不斷地加大他不喜歡的那種食物的比例，直到他完全適應(yīng)這種食物。

4.餐具誘惑：好看、可愛的餐具對孩子有獨特的吸引力，如畫有湯姆貓或灰太狼卡通形象的碗。這種方法在一定程度上提高孩子進食欲望。

在治療幼兒挑食的過程中，還有很多小問題需要讓廣大父母們了解。以下選擇幾點，略做闡述：

1.食量的波動：孩子每天的食量會有小范圍的波動，這屬正常現(xiàn)象。如果孩子偶爾食欲不佳，無需緊張，過兩天他就會多吃一點，把以前少吃的給補回來的。

2.定時就餐：如果孩子不喜歡這一餐的飯菜，父母也不一定要強迫他吃，可以把食物端走。在2餐之間不要給他食物，讓他知道不好好吃飯就得餓肚子。當然，如果他可以按時認真進餐，父母也要給予充分的肯定，以鞏固他的行為。

3.就餐氛圍：用大家集體就餐的氛圍來打動和感染他，再用1到2種他喜歡的食物予以誘導，時間長了他就會對吃飯產(chǎn)生興趣。

4.食物的搭配：舉例說明：可以在一日三餐中的一餐有他喜歡的食物，另外2餐則是一般的食物。這樣既可以滿足他的習慣和愿望，又可以幫助他嘗試新的食物。在那2個“普通”的食物中任選其一，讓他慢慢習慣和喜歡上那種食物。

5.游戲與競賽：吃飯比賽，看誰先吃完。孩子往往是爭強好勝的，可以利用這種心理，來激發(fā)他對進餐的渴望。這是個老套路，但是很管用。

6.講究食物做法：孩子不喜歡吃某種食物，可以換一種做法，或做成另一種花色式樣的食品，也許就能夠被孩子接受。如可以把蔬菜做餡包菜包子;將水果榨汁，或做成水果布丁。

7.食物量要適中：食物不在多，夠吃就行。太多的食物反而讓孩子有一種飽感，什么也吃不下去。

8.讓孩子參與烹飪：哪怕是給父母打打下手也行。親自參與制作食物，孩子對食物的興趣會有所提高。注意首先確保在烹飪過程中孩子的安全。

9.愛吃甜食：怎么辦?父母首先應(yīng)當減少給孩子的甜食的量，并且為他挑選一些相對健康的甜食。其次，給孩子定量，如一天只能吃幾塊甜餅干。

10.三不要：其一，不要給孩子大塊的食物，食物的大小最好以他能夠一口吃下去為宜;其二，不要催促孩子快吃，你越催他越緊張，反而吃不好;其三，不要給他喝太多牛奶與果汁，這2者含糖量很高，喝下去就飽了，根本不想再吃飯。

面對幼兒挑食，預(yù)防比治療更重要。以下介紹幾種預(yù)防挑食的簡要方法：

1.飯菜內(nèi)容要時常做些變化，食物品種要豐富些，烹飪技能要有一定改善，可以激發(fā)孩子進食的積極性。

2.以身作則，只有自己做到不挑食才能給孩子好的引導;不要在他用餐時訓斥、批評他，以免他情緒不良而影響食欲;對食欲不佳的孩子，給予食物要遵循少量多次的原則;如其因身體或心情原因不愿多吃，不可強求。

3.控制零食的量和次數(shù)，且給予食物不宜過于精細。

4.用孩子可以理解的方式，深入淺出地給他講解相關(guān)的知識，告訴他挑食的危害性。必要時，統(tǒng)領(lǐng)孩子可以進行吃飯競賽，利用兒童的好勝心理來誘導他全面進食，避免挑食偏食。