原料：排骨300克，蓮藕300克 輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，鹽適量。

做法：

①排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；

②刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈；

③生姜洗凈切成兩半；

④鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用；

⑤炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘；

⑥把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽即可。