1.熱量

孩子體表面積大，新陳代謝的速度快，導(dǎo)致自身的基礎(chǔ)新陳代謝速度也加快，而嬰兒尚處在自身發(fā)育中，需要外界的能量來(lái)合成身體所需的組織結(jié)構(gòu)，使其正常生長(zhǎng)，因此孩子消耗的熱量較大。嬰兒出生時(shí)所需的熱量按照25卡路里/kg來(lái)計(jì)算。

2.蛋白質(zhì)

人體的蛋白質(zhì)需求量約為1.8-2.4g/kg，可滿(mǎn)足體內(nèi)新組織合成的需要。

3.脂肪

脂肪可為孩子供給還有巨大熱量，夠維持其身體發(fā)育需要。脂肪中含有的脂肪酸，可以使孩子的肌膚健康紅潤(rùn)，是孩子成長(zhǎng)重要的營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)，DHA作為孩子必須的營(yíng)養(yǎng)素之一，有助于孩子記憶和大腦的發(fā)展，還有保護(hù)視力的效果。

4.維生素

通常孩子可以從日常飲食中獲取各種維生素。維生素A有助于強(qiáng)化孩子的骨骼;維生素D有助于孩子吸收鈣元素和磷元素，保持牙齒和骨頭的健康發(fā)育。

5.礦物質(zhì)

出生4個(gè)月以?xún)?nèi)，孩子身體消耗的鐵元素都來(lái)自母體。為了滿(mǎn)足身體的發(fā)育需求，家長(zhǎng)應(yīng)該在孩子滿(mǎn)4個(gè)月之后，增加營(yíng)養(yǎng)素鐵的攝入。

1.肥胖

若孩子在較小時(shí)就有肥胖的情況，會(huì)導(dǎo)致身體新陳代謝異常出現(xiàn)障礙。患病時(shí)間越長(zhǎng)久，對(duì)身體的損傷就越大，成年之后出現(xiàn)三高、膽結(jié)石、通風(fēng)等疾病的概率會(huì)大大增加。

2.性早熟

性早熟的產(chǎn)生可能是因?yàn)楹⒆用つ垦a(bǔ)充激素，導(dǎo)致激素含量超標(biāo)所致。其造成的影響主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：從生理生說(shuō)，孩子骨骼生長(zhǎng)時(shí)間縮短，制約身高增長(zhǎng);從行為上來(lái)說(shuō)，使孩子過(guò)早意識(shí)到兩性關(guān)系，加上年齡過(guò)小，心智不成熟，自我控制能力較弱，易導(dǎo)致孩子出現(xiàn)早戀的現(xiàn)象，出現(xiàn)發(fā)生女孩早孕、男孩性侵犯等狀況。

3.齲齒增加

孩子的飲食一般以蛋白質(zhì)和能量高的食物為主，加上孩子食物較黏牙，容易粘在孩子牙齒的邊緣。若不及早清理干凈，就會(huì)導(dǎo)致牙齒被腐蝕，形成齲齒。

4.心理消極

孩子過(guò)于肥胖易受到身邊小朋友的捉弄，長(zhǎng)期如此會(huì)影響孩子的心理健康。肥胖兒童較正常兒童更易出現(xiàn)心理疾病，比如自閉、躲避社會(huì)等現(xiàn)象，而且可能出現(xiàn)惡性循環(huán)。

1.選材科學(xué)，針對(duì)性強(qiáng)

兒童的飲食一般都是易被咬碎、易被消化吸收、性質(zhì)平緩的。三至六歲的孩子腸胃嬌弱，日常的飲食應(yīng)該有合理均衡的營(yíng)養(yǎng)。

2.配料巧妙，營(yíng)養(yǎng)均衡

孩子的生長(zhǎng)發(fā)育重要時(shí)期是三至六歲，這時(shí)候其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求增加。為了讓小朋友胃口大開(kāi)，媽媽開(kāi)動(dòng)大腦注意色彩、圖案搭配，經(jīng)常變換烹調(diào)方法。

3.清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染

孩子的免疫系統(tǒng)尚不完善，抵抗力較成年人要低，日常飲食中的衛(wèi)生顯得尤其重要。比如涼的肉類(lèi)熟食不宜馬上食用，應(yīng)該用微波爐打熱或者用鍋蒸熱后食用，應(yīng)季的蔬菜也要炒熟了再吃。廚房衛(wèi)生要注意，烹飪工具也要及時(shí)進(jìn)行消毒。

1.湯面

食材：面條、黃瓜、醬油。

步驟：

(1)鍋內(nèi)倒入清水煮開(kāi)，放入面條。

(2)將黃瓜剝皮，切成絲狀，放入鍋內(nèi)。

(3)將煮熟的面條和黃瓜裝入碗內(nèi)，倒入醬油即可。

功效：面條熱量低，且不含膽固醇，還能幫助分解脂肪。其含有的營(yíng)養(yǎng)素能夠滿(mǎn)足孩子成長(zhǎng)發(fā)育的需要，含有的纖維素能促進(jìn)孩子腸胃蠕動(dòng)。合理食用面食能夠增加孩子的食欲，增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能。

2.南瓜拌飯

食材：南瓜、米、白菜葉、鹽、食用油、高湯。

步驟：

(1)將南瓜削皮，取一片切成小粒。

(2)將洗干凈的米放入電飯煲，加入高湯。

(3)水沸騰后，加入南瓜小粒和白菜葉。

(4)待飯煮熟，加入適量的食用油和鹽。

功效：南瓜含有VA、VB1、VB2、VC以及胡蘿卜素和蛋白質(zhì)，能夠幫助寶寶去除體內(nèi)的蛔蟲(chóng)。注意6個(gè)月以下的寶寶不宜食用。

3.餛飩

食材：豬肉、干香菇、餛飩皮、肉湯、韭菜、醬油。

步驟：

(1)將豬肉剁碎，韭菜洗凈切成小段。

(2)用開(kāi)水泡發(fā)干香菇，并將切細(xì)的香菇和豬肉、韭菜攪拌均勻。

(3)用皮包好肉餡。

(4)鍋內(nèi)倒入肉湯煮開(kāi)，放入餛飩，煮熟即可。

功效：餛飩根據(jù)陷的不同，營(yíng)養(yǎng)成分也不同。家長(zhǎng)可以將孩子不愛(ài)吃的蔬菜與肉混合做成營(yíng)養(yǎng)豐富的陷。而且餛飩個(gè)小，孩子可以自己學(xué)著吃飯。

TIP：早餐食譜推薦

1.青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

食材：青菜、火腿、蛋、餅干、酸奶、蘋(píng)果。

做法：

a.將青菜洗凈，切碎。火腿切成小塊。

b.打勻雞蛋，放入面粉、青菜葉末、火腿末和些許鹽，拌勻。

c.熱鍋，倒入油，將雞蛋液倒入，輕晃鍋使液體呈圓形，兩面煎至金色。

d.餅干壓碎，倒入酸奶混合。

功效：雞蛋一樣價(jià)值高，除了VC外含有幾乎多有孩子發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，可提高身體活力、促進(jìn)腦力。再搭配柔軟面包、酸甜可口的餅干酸奶，口味絕佳，適合孩子早上食用。

2.餛飩+蛋煎面包+橙子

食材：青菜、餛飩皮、蝦仁、大蒜、生姜、雞蛋、面包、橙子

做法：

a.將蝦仁和青菜混合成泥狀，加入大蒜末和生姜末，以及調(diào)料攪拌均勻。

b.用餛飩皮包餛飩。

c.放入鍋內(nèi)煮熟，餛飩湯中可加入紫菜等調(diào)味。

d.將雞蛋打散，涂在面包表面。

e.面包入鍋煎至兩面呈金色，出鍋。

功效：蝦仁含有大量的蛋白質(zhì)，并且富含鈣、鐵等微量元素，有助于強(qiáng)壯牙齒骨骼、增強(qiáng)抵抗力。蛋煎面包口感松甜，可使孩子胃口大開(kāi)。該早餐色香味俱全，孩子吃易消化吸收營(yíng)養(yǎng)。

1.食品添加劑未引起高度重視

在我國(guó)，食品添加劑的使用量有明文規(guī)定，比如糖精、香精、食用色精。正規(guī)兒童食品質(zhì)量有保障，添加劑的使用符合標(biāo)準(zhǔn)，但孩子不宜食用過(guò)多，以免引起副作用。

2.不清楚食品的成分和功能

比如奶乳制品和乳酸菌飲品。實(shí)際上前者是口糧，后者是飲料，很多家長(zhǎng)受到廠(chǎng)家宣傳，相信一些所謂的鈣奶、營(yíng)養(yǎng)奶等飲品，用這些替換掉孩子餐桌上的牛奶。同樣的錯(cuò)誤還有用果汁替換掉新鮮水果，這么做無(wú)法滿(mǎn)足孩子身體的營(yíng)養(yǎng)需求。

3.推崇迷戀外國(guó)貨

不少家長(zhǎng)認(rèn)為進(jìn)口食品最好，然而通過(guò)有關(guān)部門(mén)的食品檢測(cè)中，進(jìn)口食品的質(zhì)量并未百分百達(dá)標(biāo)。現(xiàn)在的中國(guó)食品，不論是外包裝還是食品自身的質(zhì)量，較之前都有了很大的改進(jìn)，有些都已經(jīng)能夠達(dá)到出口食品的標(biāo)準(zhǔn)。

4..方便面為主食

方便面通常被稱(chēng)為“垃圾食品”，經(jīng)過(guò)高溫油炸處理的面餅幾乎不含任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還有脂肪氧化的問(wèn)題，一直食用此類(lèi)食品會(huì)導(dǎo)致孩子缺乏營(yíng)養(yǎng)。

5.過(guò)多食用補(bǔ)品

孩子成長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)素一般來(lái)自于日常飲食。補(bǔ)品的營(yíng)養(yǎng)含量很少，有些還會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)

6.飲料解渴，每餐必有飲料

飲品中糖分的含量在百分之十或之上，這容易使孩子產(chǎn)生飽腹的感覺(jué)，從而影響正常飲食。當(dāng)孩子口渴時(shí)，白開(kāi)水是最佳選擇，白開(kāi)水易解渴，且有助于孩子排出體內(nèi)垃圾，從而減少腎臟等器官的負(fù)擔(dān)。

7.大量吃甜品和冷飲

人喜甘甜與生俱來(lái)，酸苦辣則是后天慢慢形成。孩子若是過(guò)于迷戀甜食中，味蕾感受不到其他味道的刺激，會(huì)影響到味覺(jué)、大腦的發(fā)育。大部分甜食依靠添加劑改善口感，維生素、礦物質(zhì)含量很低，多食用此類(lèi)食品會(huì)引起孩子營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。

8.長(zhǎng)期吃“精食”

首先會(huì)使孩子體內(nèi)缺少VB，阻礙神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。此外，鉻元素也往往補(bǔ)充不足，進(jìn)而使糖分滯留血液，易影響眼睛屈光度，損傷視力健康引起近視眼。

9.過(guò)分偏食

孩子對(duì)食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，約有百分之三十是因?yàn)槠场Ｄ承┦澄镏泻幸欢康亩舅兀⒆尤羰且恢背阅撤N事物，會(huì)使食物中的毒素累積，當(dāng)毒素累積的量達(dá)到或是超出人體可承受的量，孩子就會(huì)表現(xiàn)出過(guò)敏的反應(yīng)。根據(jù)研究報(bào)告，我們可以知道偏食和病毒等病原微生物一樣，會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生的危害。