1.熱量
孩子體表面積大,新陳代謝的速度快,導致自身的基礎新陳代謝速度也加快,而嬰兒尚處在自身發(fā)育中,需要外界的能量來合成身體所需的組織結(jié)構(gòu),使其正常生長,因此孩子消耗的熱量較大。嬰兒出生時所需的熱量按照25卡路里/kg來計算。
2.蛋白質(zhì)
人體的蛋白質(zhì)需求量約為1.8-2.4g/kg,可滿足體內(nèi)新組織合成的需要。
3.脂肪
脂肪可為孩子供給還有巨大熱量,夠維持其身體發(fā)育需要。脂肪中含有的脂肪酸,可以使孩子的肌膚健康紅潤,是孩子成長重要的營養(yǎng)元素。同時,DHA作為孩子必須的營養(yǎng)素之一,有助于孩子記憶和大腦的發(fā)展,還有保護視力的效果。
4.維生素
通常孩子可以從日常飲食中獲取各種維生素。維生素A有助于強化孩子的骨骼;維生素D有助于孩子吸收鈣元素和磷元素,保持牙齒和骨頭的健康發(fā)育。
5.礦物質(zhì)
出生4個月以內(nèi),孩子身體消耗的鐵元素都來自母體。為了滿足身體的發(fā)育需求,家長應該在孩子滿4個月之后,增加營養(yǎng)素鐵的攝入。
1.肥胖
若孩子在較小時就有肥胖的情況,會導致身體新陳代謝異常出現(xiàn)障礙。患病時間越長久,對身體的損傷就越大,成年之后出現(xiàn)三高、膽結(jié)石、通風等疾病的概率會大大增加。
2.性早熟
性早熟的產(chǎn)生可能是因為孩子盲目補充激素,導致激素含量超標所致。其造成的影響主要體現(xiàn)在兩個方面:從生理生說,孩子骨骼生長時間縮短,制約身高增長;從行為上來說,使孩子過早意識到兩性關(guān)系,加上年齡過小,心智不成熟,自我控制能力較弱,易導致孩子出現(xiàn)早戀的現(xiàn)象,出現(xiàn)發(fā)生女孩早孕、男孩性侵犯等狀況。
3.齲齒增加
孩子的飲食一般以蛋白質(zhì)和能量高的食物為主,加上孩子食物較黏牙,容易粘在孩子牙齒的邊緣。若不及早清理干凈,就會導致牙齒被腐蝕,形成齲齒。
4.心理消極
孩子過于肥胖易受到身邊小朋友的捉弄,長期如此會影響孩子的心理健康。肥胖兒童較正常兒童更易出現(xiàn)心理疾病,比如自閉、躲避社會等現(xiàn)象,而且可能出現(xiàn)惡性循環(huán)。
1.選材科學,針對性強
兒童的飲食一般都是易被咬碎、易被消化吸收、性質(zhì)平緩的。三至六歲的孩子腸胃嬌弱,日常的飲食應該有合理均衡的營養(yǎng)。
2.配料巧妙,營養(yǎng)均衡
孩子的生長發(fā)育重要時期是三至六歲,這時候其對各種營養(yǎng)的需求增加。為了讓小朋友胃口大開,媽媽開動大腦注意色彩、圖案搭配,經(jīng)常變換烹調(diào)方法。
3.清潔衛(wèi)生,遠離污染
孩子的免疫系統(tǒng)尚不完善,抵抗力較成年人要低,日常飲食中的衛(wèi)生顯得尤其重要。比如涼的肉類熟食不宜馬上食用,應該用微波爐打熱或者用鍋蒸熱后食用,應季的蔬菜也要炒熟了再吃。廚房衛(wèi)生要注意,烹飪工具也要及時進行消毒。
1.湯面
食材:面條、黃瓜、醬油。
步驟:
(1)鍋內(nèi)倒入清水煮開,放入面條。
(2)將黃瓜剝皮,切成絲狀,放入鍋內(nèi)。
(3)將煮熟的面條和黃瓜裝入碗內(nèi),倒入醬油即可。
功效:面條熱量低,且不含膽固醇,還能幫助分解脂肪。其含有的營養(yǎng)素能夠滿足孩子成長發(fā)育的需要,含有的纖維素能促進孩子腸胃蠕動。合理食用面食能夠增加孩子的食欲,增強消化系統(tǒng)功能。
2.南瓜拌飯
食材:南瓜、米、白菜葉、鹽、食用油、高湯。
步驟:
(1)將南瓜削皮,取一片切成小粒。
(2)將洗干凈的米放入電飯煲,加入高湯。
(3)水沸騰后,加入南瓜小粒和白菜葉。
(4)待飯煮熟,加入適量的食用油和鹽。
功效:南瓜含有VA、VB1、VB2、VC以及胡蘿卜素和蛋白質(zhì),能夠幫助寶寶去除體內(nèi)的蛔蟲。注意6個月以下的寶寶不宜食用。
3.餛飩
食材:豬肉、干香菇、餛飩皮、肉湯、韭菜、醬油。
步驟:
(1)將豬肉剁碎,韭菜洗凈切成小段。
(2)用開水泡發(fā)干香菇,并將切細的香菇和豬肉、韭菜攪拌均勻。
(3)用皮包好肉餡。
(4)鍋內(nèi)倒入肉湯煮開,放入餛飩,煮熟即可。
功效:餛飩根據(jù)陷的不同,營養(yǎng)成分也不同。家長可以將孩子不愛吃的蔬菜與肉混合做成營養(yǎng)豐富的陷。而且餛飩個小,孩子可以自己學著吃飯。
TIP:早餐食譜推薦
1.青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
食材:青菜、火腿、蛋、餅干、酸奶、蘋果。
做法:
a.將青菜洗凈,切碎。火腿切成小塊。
b.打勻雞蛋,放入面粉、青菜葉末、火腿末和些許鹽,拌勻。
c.熱鍋,倒入油,將雞蛋液倒入,輕晃鍋使液體呈圓形,兩面煎至金色。
d.餅干壓碎,倒入酸奶混合。
功效:雞蛋一樣價值高,除了VC外含有幾乎多有孩子發(fā)育所需營養(yǎng),可提高身體活力、促進腦力。再搭配柔軟面包、酸甜可口的餅干酸奶,口味絕佳,適合孩子早上食用。
2.餛飩+蛋煎面包+橙子
食材:青菜、餛飩皮、蝦仁、大蒜、生姜、雞蛋、面包、橙子
做法:
a.將蝦仁和青菜混合成泥狀,加入大蒜末和生姜末,以及調(diào)料攪拌均勻。
b.用餛飩皮包餛飩。
c.放入鍋內(nèi)煮熟,餛飩湯中可加入紫菜等調(diào)味。
d.將雞蛋打散,涂在面包表面。
e.面包入鍋煎至兩面呈金色,出鍋。
功效:蝦仁含有大量的蛋白質(zhì),并且富含鈣、鐵等微量元素,有助于強壯牙齒骨骼、增強抵抗力。蛋煎面包口感松甜,可使孩子胃口大開。該早餐色香味俱全,孩子吃易消化吸收營養(yǎng)。
1.食品添加劑未引起高度重視
在我國,食品添加劑的使用量有明文規(guī)定,比如糖精、香精、食用色精。正規(guī)兒童食品質(zhì)量有保障,添加劑的使用符合標準,但孩子不宜食用過多,以免引起副作用。
2.不清楚食品的成分和功能
比如奶乳制品和乳酸菌飲品。實際上前者是口糧,后者是飲料,很多家長受到廠家宣傳,相信一些所謂的鈣奶、營養(yǎng)奶等飲品,用這些替換掉孩子餐桌上的牛奶。同樣的錯誤還有用果汁替換掉新鮮水果,這么做無法滿足孩子身體的營養(yǎng)需求。
3.推崇迷戀外國貨
不少家長認為進口食品最好,然而通過有關(guān)部門的食品檢測中,進口食品的質(zhì)量并未百分百達標。現(xiàn)在的中國食品,不論是外包裝還是食品自身的質(zhì)量,較之前都有了很大的改進,有些都已經(jīng)能夠達到出口食品的標準。
4..方便面為主食
方便面通常被稱為“垃圾食品”,經(jīng)過高溫油炸處理的面餅幾乎不含任何營養(yǎng)物質(zhì),并且還有脂肪氧化的問題,一直食用此類食品會導致孩子缺乏營養(yǎng)。
5.過多食用補品
孩子成長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素一般來自于日常飲食。補品的營養(yǎng)含量很少,有些還會產(chǎn)生不良反應
6.飲料解渴,每餐必有飲料
飲品中糖分的含量在百分之十或之上,這容易使孩子產(chǎn)生飽腹的感覺,從而影響正常飲食。當孩子口渴時,白開水是最佳選擇,白開水易解渴,且有助于孩子排出體內(nèi)垃圾,從而減少腎臟等器官的負擔。
7.大量吃甜品和冷飲
人喜甘甜與生俱來,酸苦辣則是后天慢慢形成。孩子若是過于迷戀甜食中,味蕾感受不到其他味道的刺激,會影響到味覺、大腦的發(fā)育。大部分甜食依靠添加劑改善口感,維生素、礦物質(zhì)含量很低,多食用此類食品會引起孩子營養(yǎng)不良等癥狀。
8.長期吃“精食”
首先會使孩子體內(nèi)缺少VB,阻礙神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。此外,鉻元素也往往補充不足,進而使糖分滯留血液,易影響眼睛屈光度,損傷視力健康引起近視眼。
9.過分偏食
孩子對食物產(chǎn)生過敏反應,約有百分之三十是因為偏食。某些食物中含有一定量的毒素,孩子若是一直吃某種事物,會使食物中的毒素累積,當毒素累積的量達到或是超出人體可承受的量,孩子就會表現(xiàn)出過敏的反應。根據(jù)研究報告,我們可以知道偏食和病毒等病原微生物一樣,會對孩子產(chǎn)生的危害。
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