孕婦能吃爆米花嗎?這個(gè)問(wèn)題的答案是孕婦應(yīng)該慎吃，雖說(shuō)合規(guī)制作的爆米花對(duì)人體無(wú)太大害處，但是就爆米花本身的特點(diǎn)以及考慮到孕婦特殊的身體體質(zhì)，是不宜多吃爆米花的。

因?yàn)楸谆ㄖ泻械倪^(guò)多的飽和脂肪、反式脂肪酸、甜味劑和香精等物質(zhì)，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育不利。此外，爆米花比較干，容易引發(fā)“上火”。

爆米花，一種膨化食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食，深受年輕人的喜愛。傳統(tǒng)的爆米花只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈?duì)柛炖崭衫一旌汀１谆ㄓ腥N，一種是玉米爆的，第二種是大米,第三種則是小米。常見的爆米花是用玉米。

爆米花的做法是：取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來(lái)。這是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開米粒，即成了爆米花。

爆米花是否是垃圾食品，相信許多人并沒有對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行深究。但進(jìn)行該研究的美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的化學(xué)家喬·威森博士對(duì)在爆米花中所發(fā)現(xiàn)的高抗氧化劑水平感到非常驚訝。據(jù)其稱，一杯爆米花所含的抗氧化劑與一只蘋果一樣多。從事該研究的美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，爆米花是“健康食品”，而非想像的那樣只是“垃圾食品”。那么事實(shí)真的如此嗎?

理論上爆米花有利健康北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科宋新醫(yī)生指出，多酚是植物性化合物，具有潛在的促進(jìn)健康的作用。爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚，其中的葉黃素對(duì)眼睛起到一定的保護(hù)作用，而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病。爆玉米時(shí)，其表皮起到了一定的保護(hù)作用，所以營(yíng)養(yǎng)成分沒有太多的流失。爆米花中含有的鹽和甜味劑，只要制作時(shí)是按國(guó)家規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn)，少食對(duì)身體是沒有什么影響的。

然而，我國(guó)街頭攤點(diǎn)多使用鑄鐵的爆米花機(jī)加工，生產(chǎn)出來(lái)的山寨版爆米花存在一定的安全隱患。爆米花機(jī)在加熱時(shí)，必須密封，內(nèi)部才能產(chǎn)生較高氣壓。當(dāng)給爆米花機(jī)加熱時(shí)，爆米花機(jī)內(nèi)部分鉛會(huì)以鉛蒸氣和鉛煙的形式大量溢出，直接污染食品，而當(dāng)迅速減壓時(shí)，鉛更容易被疏松的爆米花所吸附，這些鉛如果隨著爆米花進(jìn)入人體，會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃含鉛量較高的爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。

根據(jù)前面所說(shuō)的，既然孕婦可以少量食用爆米花，那么孕婦食用爆米花有哪些注意事項(xiàng)呢?

1、爆米花易受潮，受潮后就會(huì)丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲(chǔ)存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，經(jīng)常食用，容易造成鉛中毒，應(yīng)該避免食用。

2、選購(gòu)的時(shí)候最好能夠給選擇原味和低糖的，爆米花保質(zhì)期不長(zhǎng)，因此不宜一次性購(gòu)買過(guò)多。

3、不利于孕婦控制體重。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的，因此爆米花所含較多的有害物質(zhì)，爆米花的卡路里有45%都來(lái)源于脂肪，而這些脂肪通常是飽和椰子油或棕?cái)R油以及諸如氫化油一類的反式脂肪。會(huì)使體內(nèi)的低密度膽固醇增多。孕婦過(guò)量食用爆米花的話，就讓體重瘋狂上漲。

4、會(huì)引起孕婦高血壓的發(fā)生。大桶裝爆米花，其中含有的鈉高達(dá)980毫克，大大超出了適宜攝入量。專家指出，長(zhǎng)期攝入過(guò)量的鈉，會(huì)增加出現(xiàn)高血壓的可能，甚至引起胃癌，對(duì)于孕婦尤其不合適。孕婦最好少吃爆米花，因?yàn)楸谆ㄖ泻械倪^(guò)多的飽和脂肪、反式脂肪酸、甜味劑和香精等物質(zhì)，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育不利。