平常我們常見的乳汁，是乳白色的，而初乳作為寶寶出生后4-5天以內(nèi)寶媽分泌的乳汁，它的顏色卻是黃白色的，有一部分的寶媽分泌的初乳還可能是淡黃色的，濃度比較高，這是由于初乳富含β胡蘿卜素成分，所以才呈現(xiàn)出淡黃色。

相比成熟乳汁，初乳顯得更粘稠。這股粘稠的黃色或黃白色(有時呈透明)初乳，被營養(yǎng)專家稱為是“液體黃金”，因?yàn)槌跞橹懈缓贵w和白血球，可以幫助寶寶對抗各種病毒細(xì)菌。研究甚至指出，初乳還可以刺激寶寶免疫系統(tǒng)制造抗體。初乳也可以在寶寶的腸道內(nèi)形成保護(hù)膜，阻止有害病菌侵襲稚弱的消化系統(tǒng)、對抗過敏等問題。

嬰兒出生后，媽媽最初幾天分泌的乳汁稱為初乳。初乳量很少，較黏稠，顏色發(fā)黃。與成熟乳(滿月后的乳)相比，初乳的脂肪和糖的含量較低，適于生后10天內(nèi)新生兒的消化和吸收。

黃色的初乳還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A，有助于減輕嬰兒感染的程度。換言之，可增強(qiáng)抗感染的能力。初乳中的生長因子能促進(jìn)嬰兒未成熟的腸道發(fā)育，為吸收成熟乳做好準(zhǔn)備，并有助于預(yù)防變態(tài)反應(yīng)和對某些食物的不耐受性，即減少過敏。初乳還有輕微的通便作用，能利于胎便排出，減少膽紅素含量，減輕新生兒黃疸。初乳量少，就必然需要新生兒勤吸吮。這種刺激越頻繁，母乳產(chǎn)生得越快。

有人怕初乳臟，將之棄去不喂；有人怕孩子餓，先喂糖水或其他奶。這樣做均不對。先喂糖水會減少新生兒對母乳的需求，減慢下奶；喂其他奶有可能種下過敏的禍根。

初生五天內(nèi)分泌的乳汁為初乳，產(chǎn)后6~10天分泌的乳汁為過渡期乳，以后分泌的乳汁為成熟期乳

這個不一定，有的懷孕3個月就有初乳，一般孕中后期會出現(xiàn)初乳。注意適當(dāng)休息，不要進(jìn)行劇烈活動，加強(qiáng)營養(yǎng)，保持乳頭的清潔衛(wèi)生，不要擠壓乳頭，每天清洗，定期復(fù)查。

初乳較腥，口感微咸。

初乳，除了含有由于吞噬作用所攝取的脂肪淋巴細(xì)胞外，還含有乳腺細(xì)胞和來自導(dǎo)管的細(xì)胞斷片以及核等。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，所以有輕瀉作用，初乳比成乳的熱量也高。

在分娩后的1～2天內(nèi)，初乳的成分接近于母體的血漿。以后初乳的成分幾乎逐日都有明顯變化，蛋白質(zhì)和無機(jī)質(zhì)的含量逐漸減少，乳糖含量逐日增加，酪蛋白比例逐日上升，經(jīng)過6～15天的時間轉(zhuǎn)變?yōu)槌Ｈ椤?

初乳由于熱穩(wěn)定性差等特點(diǎn)，不適用于加工成日常飲用乳。目前市面上也出現(xiàn)了不少初乳產(chǎn)品，主要保留的活性物質(zhì)是初乳中的免疫球蛋白。

初生五天內(nèi)分泌的乳汁為初乳，產(chǎn)后6~10天分泌的乳汁為過渡期乳，以后分泌的乳汁為成熟期乳。一般就把乳汁吸出來保存在冰箱保鮮層，不超過24小時最好。小嬰兒其實(shí)也有他的判斷，反正只要是留的時間長一點(diǎn)的乳汁，熱了也不喝，。只要你把器皿洗干凈常常沸水消毒，留24小時應(yīng)該沒問題。

初乳中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出常乳，特別乳清蛋白質(zhì)含量高。初乳內(nèi)含比正常奶汁多5倍的蛋白質(zhì)，且能直接被吸收，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞。這些物質(zhì)都有防止感染和增強(qiáng)免疫的功能。初乳中含大量的生長因子，尤其是上皮生長因子，可以促進(jìn)新生兒胃腸道上皮細(xì)胞生長，促進(jìn)肝臟及其他組織的上皮細(xì)胞迅速發(fā)育，還參與調(diào)節(jié)胃液的酸堿度。

初乳中灰分高，特別是鈉和氯含量高。微量元素銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量顯著高于常乳，口感微咸。初乳中含鐵量為常乳的3～5倍，銅含量約為常乳的6倍。特別富含鎂鹽，能促進(jìn)消化管蠕動，有利于消化活動。

其實(shí)，所謂的初乳一般只有五天左右，這點(diǎn)在上文的介紹中就已經(jīng)詳細(xì)地說明了，大部分人也是已經(jīng)了解到的。但是其實(shí)初乳的味道并不是太好的，所以一般來說是不可以給寶寶喝的，盡管初乳的營養(yǎng)價值也是很高的，所以在以后的生活中我們的產(chǎn)婦們一定要記住這一點(diǎn)。