1.清涼、爽口

夏季是一個(gè)燥熱，容易讓小寶寶們沒(méi)什么胃口的季節(jié)，所以媽媽們?cè)跒楹⒆訙?zhǔn)備餐點(diǎn)的同時(shí)，不僅要記住“開(kāi)胃”的原則，還要兼顧“好看”的原則。

Tip：

(1)可以不時(shí)地為寶寶們準(zhǔn)備一些清新、涼爽的食物，比如說(shuō)蔬菜沙拉、蔬菜汁等，都是很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)菜色。

(2)此外，媽咪們也可以制作一些水果小點(diǎn)心，如芒果小丸子、柳橙奶昔等等，既能增進(jìn)寶寶食欲，也可以為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2.均衡、營(yíng)養(yǎng)

媽媽做菜要結(jié)合營(yíng)養(yǎng)和均衡的原則，不能依照自己的習(xí)慣，只做孩子或者自己喜歡的食物。

Tip：

(1)注重口感的同時(shí)還要注重營(yíng)養(yǎng)均衡，多讓寶寶吃些五谷雜糧，還可以用營(yíng)養(yǎng)成分類(lèi)似的豆制品和蔬果來(lái)代替肉類(lèi)。

(2)盡量選取溫和的食物，過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)辣的食物都不適宜給小寶寶吃。

(3)少吃多餐，多多變化食物的種類(lèi)與外形，這樣可以增加寶寶食欲。

(4)記得避免給孩子做太過(guò)油膩或者重口的食物，像是薯片之類(lèi)的零食不能讓小寶寶多吃。

(5)可以準(zhǔn)備些小的點(diǎn)心，既可以訓(xùn)練小朋友的拿握能力，也可以鍛煉鍛煉小朋友的咀嚼的能力。

3.清潔、衛(wèi)生

媽媽要保護(hù)好小寶寶的腸胃，夏天不只要吃的味道好，還要注意衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，所以媽媽對(duì)于烹飪的守則不能掉以輕心。夏季如果食物保存不當(dāng)，做出來(lái)的食物極易引發(fā)腸道疾病。

Tip：

(1)在選購(gòu)原材料的時(shí)候，記得要注意新鮮程度和保質(zhì)期，盡量不要選購(gòu)像漢堡，香腸這類(lèi)含有較多的化學(xué)添加劑的再加工食物。

(2)烹飪蔬菜前，要先對(duì)它們進(jìn)行清洗和浸泡之類(lèi)的處理，未用的蔬菜水果，為避免變質(zhì)不宜放置過(guò)久。

(3)在烹飪時(shí)，生的食物與熟的食物需要分開(kāi)烹飪。

(4)貯存在冰箱的食物，要在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)烹飪。

(5)對(duì)于冰箱需要及時(shí)檢查冷度，一周檢查可一次。(冷凍-18℃，冷藏7℃~8℃)

· 薏仁湯

原料：薏仁、綠豆、紅豆。

做法：

1.隔天將紅豆、綠豆、薏仁洗干凈后用水浸泡。

2.將適量的水放入鍋內(nèi)，再放入紅豆、綠豆、薏仁，用大火熬煮。

3.確認(rèn)鍋內(nèi)的食材已經(jīng)煮開(kāi)后，再小火煮熟至軟化，根據(jù)口味可適量加入糖。

· 番茄玉米湯

原料：番茄、小排骨、玉米。

做法：

1.沸水汆燙一下排骨，用冷水沖洗干凈后，再在開(kāi)水中用小火煮22分鐘左右。

2.將玉米切成小段放入，與排骨一同煮20分鐘左右。

3.將番茄切片放入，煮至軟熟，加鹽調(diào)味即可。

· 蓮藕蘋(píng)果排骨湯

原料：蘋(píng)果、蓮藕、排骨。

做法：

1.將排骨和蓮藕洗干凈后切成小塊。

2.加入適量清水，以及姜蔥、調(diào)料和少量醋，用高壓鍋煮35分鐘。

3.將蘋(píng)果切片放入湯中煲?guī)追昼姡憧梢允秤谩?/p>

· 鮮蝦絲瓜湯

原料：鮮蝦100克，絲瓜220克。

做法：

1.絲瓜洗凈去皮切斜片;蔥切小段姜切絲。

2.鮮蝦洗凈，加適量料酒、鹽攪拌，腌制10分鐘。

3.鍋內(nèi)加油燒熱，爆香姜蔥，加鮮蝦翻炒，噴少量水小火慢煮，沸后放絲瓜片，食材都熟透后，加鹽、味精調(diào)味。

· 黃瓜豆腐湯

原料：嫩黃瓜120克，豆腐150克。

做法：

1.黃瓜、豆腐切片。

2.用武火熱鍋，倒入一定量的清湯、放入黃瓜一百二十克、精鹽，待食材煮沸后，再放入熟豬油、豆腐一百五十克、精鹽適量，一直至煮沸。

· 什錦蔬菜沙拉

原料：熟土豆，黃瓜，西紅柿，生菜,山楂糕，泥腸，沙拉醬。

做法：

1.將熟土豆去皮后切成丁狀，其余蔬菜洗凈后切丁。山楂糕、泥腸切成丁狀。

2.把所有材料，連同沙拉醬一同放入盆中，拌勻即可。

· 蓮肉燴鴨丁

原料：鴨脯肉，鮮蓮子，姜、鹽、蔥、料酒、淀粉、熟植物油。

做法：

1.將一百五十克鴨脯肉切成丁狀，用熱水焯過(guò)一遍。

2.將一百二十克蓮子去掉蓮心，放入碗中，加少量水，上屜蒸熟。

3.把水放入鍋中，放入適量的料酒、蔥姜末、鹽適量，等到鍋開(kāi)之后將鴨丁放入其中、把蓮子煮沸，將浮沫去除，用水淀粉勾薄芡，淋熟植物油。

· 紅豆薏米粥

原料：大米，紅豆，薏米。

做法：將大米四十五克，紅豆四十五克，薏米四十五克加入大約一千毫升水，熬熟即可。

· 奶湯煮大白菜

原料：大白菜，精制鹽，味精兩克，濃白肉湯，熟豬油。

做法：

1.將洗凈的兩百克大白菜理成片狀。

2.將炒鍋置于旺火上，放入熟豬油五十克，把大白菜，放入濃白肉湯七百五十克，直到大白菜變軟之后，加入鹽味精適量，燒煮片刻即可。

· 水燙空心菜

原料：空心菜、白糖、生抽、雞精、蒜末、香油、辣椒末。

做法：

1.在鍋中放入適量的水，燒開(kāi)。

2.把空心菜洗干凈后在水中燙至九成熟。

3.撈起空心菜瀝干水待用。

4.把蒜末、辣椒末放入油鍋中爆炒一下。

5.最后加入生抽、白糖、雞精、香油適量調(diào)味。

· 夏季寶寶不宜多吃的東西：

1.冷飲

影響胃液消化吸收營(yíng)養(yǎng)成分，未滿(mǎn)半歲的嬰兒不可食用。

2.過(guò)量的水

大量飲水會(huì)使水分滲透進(jìn)細(xì)胞內(nèi)，導(dǎo)致寶寶水中毒。夏季建議給寶寶喝淡鹽水或鹽汽水。

3.果凍

毒性添加劑過(guò)多，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力健康方面產(chǎn)生一定的影響。

4.爆米花

有很高的含鉛量，極易引發(fā)慢性鉛中毒。

5.巧克力

吃的太多容易導(dǎo)致興奮成分積累，對(duì)寶寶的食欲產(chǎn)生不好的影響。

6.方便面

含有有害的食用色素和防腐劑，過(guò)多食用不利于寶寶營(yíng)養(yǎng)均衡。

7.雞蛋

過(guò)多食用容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，每天的量需控制在2個(gè)以?xún)?nèi)。

8.烤羊肉串

屬于焦化食品，易致強(qiáng)致癌物累積在人體，導(dǎo)致寶寶在成年后發(fā)生癌癥。

· 夏季孩子吃飯少如何應(yīng)對(duì)

1.家長(zhǎng)起引導(dǎo)作用，平時(shí)在餐桌前進(jìn)餐，盡量保持良好的吃飯習(xí)慣。

2.讓孩子有適量的運(yùn)動(dòng)，增加適量的運(yùn)動(dòng)量，寶寶飯量也會(huì)相應(yīng)增加。

3.不在吃飯前給孩子吃零食、甜食、碳酸飲料。

4.及時(shí)在孩子吃飯表現(xiàn)好的時(shí)候給予表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)，避免在孩子吃飯表現(xiàn)不好時(shí)批評(píng)孩子，這樣會(huì)讓孩子產(chǎn)生對(duì)吃飯的抵觸心理。

· 預(yù)防暑熱——荷葉冬瓜粥

原料：新鮮荷葉，冬瓜，粳米。

做法：

1.取新荷葉兩張，洗干凈后煮湯，約留500毫升湯水即可，過(guò)濾后留汁水。

2.冬瓜肉切塊，加少量粳米和荷葉汁同煮，至稀飯狀即可，以白糖調(diào)味早晚食用。

功效：冬瓜與荷葉都可以清熱解暑，此外冬瓜還可以利水止渴。適合排尿少，易口渴，經(jīng)常性發(fā)熱不退的寶寶服用。

· 治療腸胃不佳——蠶繭山豆粥

原料：蠶繭，紅棗，山藥，粳米，白糖適量。

做法：取蠶繭十二只煎湯五百毫升左右，濾液取汁備用，將紅棗十二個(gè)去核，將山藥三十克、糯米三十克一同加入煮成稀粥，早晚服用。

功效：蠶繭清熱解暑，利水止渴，山藥、紅棗有利于寶寶脾胃健康成長(zhǎng)。適合容易疲勞、腸胃不好，大便溏稀、經(jīng)常性低熱的寶寶服用。

· 止渴清熱——益氣清暑粥

原料：西洋參，北沙參，石斛，知母，粳米。

做法：把北沙參十克、石斛十克、知母五克用布包后，放入鍋中加水煎半個(gè)小時(shí)，去除渣滓留汁備用。將研成粉末的一克西洋參與粳米三十克一同加入藥汁，一起熬煮成粥，最后加入少許白糖調(diào)味，早晚服用。

功效：西洋參益氣滋陰，北沙參、石斛、知母止渴清熱，適合易口渴，出汗少，發(fā)熱不退的寶寶服用。

· 預(yù)防痱子——三豆薏米湯

原料：薏米30克、綠豆、紅豆、黑豆各15克

做法：

1.用綠豆、紅豆、黑豆各15克，，加水650毫升

2.小火煎熬成300毫升，連豆帶湯喝下即可，宜常服。

功效：清熱解毒、健脾利濕，夏天寶寶經(jīng)常喝能有效預(yù)防痱子。