孕婦可以吃芋頭嗎?芋頭含有豐富的微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫力，很適合孕婦食用。另外，芋頭富含纖維素，孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便秘。此外，芋頭含有的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵、磷等，可以有效保護(hù)牙齒，提高機(jī)體免疫力。孕婦除了需要增加各種營(yíng)養(yǎng)素外，芋頭也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

1、芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化，是一種很好的堿性食物。有助于緩解孕吐是時(shí)孕婦胃腸不適。

2、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。

4、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

吃芋頭治胃病屬于謠傳，吃芋頭是不能治胃病的。但是芋頭具有口感細(xì)軟、綿甜香糯的特點(diǎn)，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的堿性食材。它含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)元素，有益脾胃、調(diào)中氣的食效。

規(guī)律飲食研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。定時(shí)定量要做到每餐食量適度，每日三餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過(guò)饑或過(guò)飽。

一、澆汁芋頭

食材：芋頭6個(gè)，食鹽、老抽、小蔥、淀粉適量，高湯適量

做法：

1、將芋頭削皮，切成合適大小的塊狀，炒鍋中下入適當(dāng)食用油，小火熱至五成熟后將芋頭放入油中炸，炸到金黃即可撈出;

2、將一部分高湯下入炒鍋中，加入適當(dāng)老抽和食鹽調(diào)色調(diào)味，開(kāi)鍋后下入適當(dāng)?shù)矸酃窜停吵沓潭纫阅茼樌鞒龅植粫?huì)呈現(xiàn)清澈湯形為好;

3、將勾兌好的汁均勻澆在已經(jīng)炸好的芋頭上，再撒上幾粒香蔥花即可食用。

二、紅燒芋頭

食材：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法：

1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜;

3、雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

三、醬香芋夾

食材：芋頭片、五花豬肉。

做法：

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤(pán)入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。

四、芋頭燒雞

食材：雞、芋頭。

做法：

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中。

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。

五、蝦仁芋頭煲

食材：蝦仁、芋頭、玉米粒。

做法：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水，中火煮開(kāi)后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

孕婦吃芋頭會(huì)發(fā)胖嗎?作為高淀粉食物，很多孕媽吃芋頭時(shí)都有這樣的擔(dān)心。其實(shí)芋頭既可作為主食，亦可作為蔬菜，它含有大量的淀粉、礦物質(zhì)和維生素，其中淀粉的消化率可達(dá)98.8%，所以只要不過(guò)量，芋頭中的淀粉是很容易被消化的，不容易使人發(fā)胖。作為一種堿性食品，芋頭還能能夠調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。