醬汁鱈魚(yú)

營(yíng)養(yǎng)小提示:鱈魚(yú)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素D、維生素A、鈣、鎂、硒等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味甘美，而且所含的熱量非常的少，是一種非常適合女性懷孕時(shí)期食用的健康食品。

原料:鱈魚(yú)，紫甘藍(lán)，洋蔥，紅甜椒。

調(diào)料:油，白葡萄酒，黑胡椒粉，料酒，生抽，糖，蠔油，熟白芝麻，沙拉醬，生姜，香蔥末。做法:1. 將鱈魚(yú)的水分輕輕擦干，兩面涂抹少許黑胡椒粉加鹽，料酒腌制10分鐘;紅甜椒、紫甘藍(lán)切成絲用醋拌勻;洋蔥、生姜切絲。

2. 往鍋中添加少量的油，然后放入洋蔥和生姜等煸炒出香味之后將其撈出，接著再放入鱈魚(yú)塊用小火煎制2分鐘左右即可，等鱈魚(yú)的肉絲微微發(fā)黃的時(shí)候就可以出鍋，留作備用了。

3. 洗鍋后倒入適量蠔油、糖、生抽、白葡萄酒，燒至濃稠時(shí)加入香蔥末調(diào)成汁、撒上白芝麻澆汁。

4. 將燒好的醬汁澆在鱈魚(yú)塊上，蔬菜用沙拉醬拌勻即可。

香菇油菜

營(yíng)養(yǎng)小提示:香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸和多種維生素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的低熱食品。油菜含有植物纖維素，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，減少脂類(lèi)的吸收，可控制體重過(guò)快增長(zhǎng)。

原料:油菜，鮮香菇，冬筍絲。

調(diào)料:油，小蔥，姜，精鹽，料酒，水淀粉。

做法:1. 制作香菇油菜的方法超級(jí)簡(jiǎn)單，首先用清水將香菇清洗干凈后撕成小塊狀，并把冬筍切成絲狀，同時(shí)把蔥姜切成末即可。

2. 油菜洗凈、切段。用少許油旺火爆炒幾下裝盤(pán)備用。

3. 將香菇、冬筍絲，加入鹽、料酒、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝入碗中備用。

4. 鍋置火上，放油少許燒至七成熱，放入蔥末、姜末、香菇、冬筍絲爆炒一下，放入油菜心翻炒，再加入鹽調(diào)味。

5. 用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在菜心上即成。

冬瓜木耳湯

營(yíng)養(yǎng)小提示:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少對(duì)食物中脂肪的吸收。

原料:冬瓜，瘦肉，水發(fā)木耳，水發(fā)香菇。

調(diào)料:油，姜，蔥段，鹽。

做法: 1. 瘦肉切片;冬瓜洗凈，切成2～3厘米的厚塊;冬菇、木耳洗凈，撕碎。

2. 鍋里放油，燒至七分熱時(shí)放入肉片翻炒，變色后加水燒開(kāi)，再放入冬瓜、木耳、冬菇、姜片、蔥段，改文火煲20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

冬瓜蝦仁湯

營(yíng)養(yǎng)小提示:冬瓜富含維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

原料:冬瓜，雞肉，蝦仁。

調(diào)料:油，香油，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉。

做法:1. 將冬瓜洗凈，削皮切成小塊;雞肉切丁;蝦仁洗凈切三段;姜切片;蔥切成段。

2. 將冬瓜、雞丁、蝦仁、料酒、姜同放燉鍋內(nèi)，加水(最好一次加足)，大火燒沸，改用文火燉煮45分鐘，加適量香油、鹽、胡椒粉、蔥調(diào)味即成。

此階段作準(zhǔn)媽媽胃口大開(kāi)，食欲旺盛，食量猛增?，F(xiàn)在胎寶寶正在迅速地成長(zhǎng)，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，豐富的營(yíng)養(yǎng)會(huì)通過(guò)孕媽的嘴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不斷地供給新生命。這時(shí)期的種類(lèi)應(yīng)該豐富，包括充足的蛋白質(zhì)(肉、蛋、奶);食量的碳水化合物(五谷雜糧);低脂食物(魚(yú)、奶);多種維生素和微量元素(水果、蔬菜);富含鈣和鐵的食物(海帶、魚(yú)蝦)以及食量的水。

1、優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)

為了滿(mǎn)足母體和胎兒生長(zhǎng)的需要，并為分娩消耗及產(chǎn)后乳汁分泌進(jìn)行適當(dāng)儲(chǔ)備，準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量，每天比妊娠早期多攝入15～25克蛋白質(zhì)。動(dòng)物蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。

2、適量的脂肪

脂肪開(kāi)始在腹壁、背部、大腿等部位存積，為分娩和哺乳做能量貯存。準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)適當(dāng)增加植物油的攝入量，也可適當(dāng)選食花生仁、核桃、芝麻等必需脂肪酸含量較高的食物。

3、攝入足夠的維生素

孕中期對(duì)葉酸、維生素B6。維生素C以及其他B族維生素的需要量增加，應(yīng)增加這些維生素的攝入。這要求孕中期選食米、面并搭配雜糧，保證準(zhǔn)媽媽攝入足夠的維生素。在北方日照時(shí)間短的地區(qū)會(huì)有部分準(zhǔn)媽媽缺乏維生素D，應(yīng)注意多吃海水魚(yú)、動(dòng)物肝臟及蛋黃等富含維生素D的食物。

4、多吃無(wú)機(jī)鹽和微量元素

攝取充足的鈣。 準(zhǔn)媽媽從孕中期開(kāi)始加速鈣的吸收和體內(nèi)鈣的貯存，如果準(zhǔn)媽媽得不到充足的鈣，對(duì)母體和胎兒都有較大影響——首先，為了保證胎兒對(duì)鈣的需要，母體會(huì)動(dòng)用自身骨骼中的鈣，致使準(zhǔn)媽媽血鈣降低，誘發(fā)小腿抽筋或手足抽搐，嚴(yán)重時(shí)會(huì)骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化。孕婦應(yīng)攝取含鈣量豐富的食品，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)。

攝入足量的鋅和碘。如果胎兒得不到充足的鋅，會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)和發(fā)育，造成胎兒生長(zhǎng)受限，新生兒的免疫力下降。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議準(zhǔn)媽媽每日的鋅攝入量為20毫克。因此，準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)適量多食牡蠣、肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、海產(chǎn)品等含鋅較豐富的食物。并且，孕中期對(duì)碘的需要量也增加了，所以準(zhǔn)媽媽也應(yīng)多吃含碘的食物，及時(shí)補(bǔ)充各種海產(chǎn)品如海帶、紫菜等。

注意補(bǔ)鐵。胎兒出生時(shí)體內(nèi)貯存鐵約300毫克，能滿(mǎn)足嬰兒出生后4～5個(gè)月的需要。由于妊娠血容量的增加，以供給胎兒生長(zhǎng)過(guò)程中所需鐵及胎盤(pán)中的血液循環(huán)，補(bǔ)償分娩失血及保證產(chǎn)后哺乳，準(zhǔn)媽媽需在孕中期開(kāi)始補(bǔ)充鐵質(zhì)。準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)多吃含鐵豐富的食物，如豬血、肝臟等富含血紅素和鐵的食品，以及油菜、菠菜等含豐富鐵質(zhì)的蔬菜，同時(shí)，補(bǔ)充維生素C以利于鐵的吸收。除此以外，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。

妊娠中期，早孕反應(yīng)消失，食欲增加，此時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求至關(guān)重要。在主食方面，除了大米、白面外，還要食用一定數(shù)量的小米和玉米等粗糧。此外，還要攝入豆制品和瘦肉、魚(yú)、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。

小米豬肚粥

配方：小米50克，豬肚1只。

做法：豬肚洗凈切小塊，與小米同煮為粥即可。

特點(diǎn)：此粥富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，最宜孕婦食用。

孕晚期母體基礎(chǔ)代謝率增至最高峰，而且各器官組織增長(zhǎng)加快，胎兒生長(zhǎng)速度也達(dá)到最高峰，另外，此期胎兒體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)存速度也加快，這均要求孕晚期膳食增加豆類(lèi)、蛋白質(zhì)和含鈣量高的食物攝入。孕婦餐次每日可增至5餐以上，以少食多餐為原則。

孕后期可以多吃含有豐富膠原蛋白的食品，如豬蹄等，有助于增加皮膚的彈性，多吃鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、蘿卜和冬瓜等食物，有助于緩解水腫癥狀，多吃核桃、芝麻和花生等含不飽和脂肪酸豐富的食物，以及雞肉、魚(yú)肉等易于消化吸收且含豐富蛋白質(zhì)的食物，多選用芹菜和萵苣等含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的食物，還可以經(jīng)常吃一些富含碘的食物，如海帶和魷魚(yú)等。

晚期還要注意臨產(chǎn)前飲食。臨產(chǎn)前食補(bǔ)相當(dāng)重要，由于分娩是一次重體力勞動(dòng)，在此期間產(chǎn)婦必須有足夠的能量供給后，才能有良好的子宮收縮力，宮頸口開(kāi)全后，才能將孩子娩出。

黃豆?fàn)F雞翅

材料: 黃豆、水發(fā)海帶各50克，雞翅4個(gè)。

調(diào)料: 蔥段、姜末、姜汁、鹽、植物油、清湯各適量。

做法: 1. 將黃豆、海帶分別洗凈，海帶切片，同蔥段、姜末放入鍋中煮熟;雞翅用姜汁、鹽、蔥段腌漬入味，備用。

2. 鍋置火上，倒油燒至八成熱，放入雞翅，翻炒至變色，加入黃豆、海帶片翻炒，加入適量清湯，轉(zhuǎn)小火燜至汁濃即可。

酸奶布丁原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。制法：牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼后加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻;加入各色水果丁后冷藏，以促進(jìn)凝固。補(bǔ)鈣奧秘：酸奶布丁的鈣質(zhì)來(lái)自奶制品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為孕媽咪的生活增添色彩。

奶汁燴生菜原料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。制法：把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;加食鹽、上湯等調(diào)味，盛盤(pán)，西蘭花在中央;煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調(diào)味，熬成稠汁，澆在菜上。補(bǔ)鈣奧秘：與一般的蔬菜制作方法相比，奶汁燴菜可有效地提高菜肴的鈣含量，其淡淡的奶香也更能迎合孕媽咪的胃口。

補(bǔ)鈣提案補(bǔ)鈣理由：從第5個(gè)孕月起，胎兒牙齒開(kāi)始鈣化，恒牙牙胚開(kāi)始發(fā)生，建造骨骼也需大量的鈣。因此，孕媽咪對(duì)鈣的需求量很大，每天應(yīng)攝取 1000-1200毫克鈣。如果發(fā)生缺鈣，除了常感腰酸、腿痛、手腳發(fā)麻、腿抽筋外，嬰兒在出生后牙齒容易壞掉，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致先天性佝僂病。并且，孕媽咪易發(fā)生妊娠高血壓綜合癥，引發(fā)母嬰不良結(jié)局。

補(bǔ)鈣策略：

1.每天有意安排自己多曬太陽(yáng)，特別是冬春季懷孕的媽咪。這樣，會(huì)使身體攝取充足的VD，讓胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育得更結(jié)實(shí)，消除先天佝僂病和齲齒的因素。要記住這是必須做的事，其他方法無(wú)法替代，如果在曬太陽(yáng)時(shí)做一些適度運(yùn)動(dòng)將會(huì)效果更好。

2.食補(bǔ)是一條最為可靠、有效的補(bǔ)鈣途徑。從第5個(gè)孕月起，孕媽咪必須每天喝250毫升的牛奶、配方奶或酸奶，同時(shí)在飲食上注意攝取富鈣食物，如球形干酪(6球)、豆腐(半塊、100克左右)、雞蛋(1-2只)、煮小蝦(5大匙)、煮沙丁魚(yú)(10條、中等大小)、小鯡魚(yú)干(2大匙)及適量海帶或海白菜等，使攝鈣量至少達(dá)到800毫克。

3.不足部分可考慮從鈣劑中補(bǔ)充。第4個(gè)孕月后在醫(yī)生指導(dǎo)下每天服用鈣劑，特別是有缺鈣癥狀的孕媽咪，直至第9個(gè)孕月。以腸道吸收率高、服用方便、價(jià)格低廉的鈣劑為好，如鈣爾奇-D。鈣爾奇-D有兩種制劑，一種是鈣爾奇-D600片劑，含有600毫克鈣和125國(guó)際單位VD;另一種是鈣爾奇-D300咀嚼片，含有300毫克鈣和60國(guó)際單位VD。如果選用鈣爾奇-D600片，在每天晚餐后服用1粒;若是選用鈣爾奇-D300咀嚼片，每天早餐和晚餐后分別服用1粒。

孕婦在妊娠6周左右約有半數(shù)以上都有食欲缺乏、輕度惡心及晨間起床后空腹?fàn)顟B(tài)發(fā)生嘔吐(稱(chēng)為晨吐)等情況，特別是清晨更易發(fā)生嘔吐。這不是疾病，而是一種妊娠反應(yīng)。其明顯的特征是，對(duì)食物偏好有所改變，厭惡腥膩厚味，或改變了以往飲食習(xí)慣，原來(lái)愛(ài)吃的現(xiàn)在不愛(ài)吃了，原來(lái)不愿吃的，現(xiàn)在又愛(ài)吃了。此反應(yīng)到妊娠10—12周，大部分可自行消失。但是在有反應(yīng)的階段內(nèi)，會(huì)明顯影響孕婦進(jìn)食，或出現(xiàn)偏食，這會(huì)給自身健康和胚胎發(fā)育帶來(lái)?yè)p害。此種情況一般不需治療，但飲食的調(diào)理卻不可忽視。

孕婦面對(duì)妊娠反應(yīng)，在飲食上宜做以下調(diào)理：

①盡量進(jìn)食，不要偏食。多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，保證營(yíng)養(yǎng)的正常供給。??

②應(yīng)以容易消化的食物為主，如清淡易消化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的藕粉、稀粥、豆?jié){、水果等，避免油膩和過(guò)甜的食物。??

③通過(guò)少吃多餐，減少孕婦空腹的機(jī)會(huì)。比如，清晨起床前，吃點(diǎn)烤面包片、蘇打餅干或其他餅干，要在清晨起床前未坐起時(shí)就開(kāi)始吃，吃后過(guò)幾分鐘再起床;早餐吃粥和麥片，水煮蘋(píng)果和其他水果;上午(9點(diǎn)30分~10點(diǎn))吃幾個(gè)干果，如核桃、栗子等;午餐(12點(diǎn))吃西紅柿湯或其他菜湯、一個(gè)雞蛋、肉或魚(yú)加饅頭面條湯，也可吃點(diǎn)奶類(lèi)食品如牛奶、蛋糕等;下午(4點(diǎn)左右)吃些水果或干果;晚餐如果有食欲的話(huà)，可吃一小份自己喜吃的正餐，比如蔬菜面湯和少量雞、魚(yú)肉，主食可以吃大米、小米、饅頭等：睡覺(jué)前吃麥片粥或喝牛奶以及烤面包片配香蕉等;同時(shí)在床頭放些餅干或小圓面包、水果及飲料，以備夜間醒來(lái)稍吃一點(diǎn)，防止惡心。這種少吃多餐的配方，較為復(fù)雜些，可根據(jù)個(gè)人情況有所改變。總之，要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，以減少惡心、嘔吐的反應(yīng)。??

④對(duì)于反應(yīng)嚴(yán)重不能進(jìn)食者，每天應(yīng)補(bǔ)充液體2000~3000毫升。待能進(jìn)食時(shí)，補(bǔ)液量可適當(dāng)遞減。如飲水困難，可靜脈滴注葡萄糖生理鹽水或10%的葡萄糖溶液。??

注意：餅干等方便食品，孕婦不宜多吃，主要因其營(yíng)養(yǎng)不全面。但餅干食用方便，且有減輕嘔吐的作用，孕婦在妊娠嘔吐時(shí)可以適當(dāng)食用，只要同時(shí)多吃些蔬菜、干鮮果品及肉、蛋等，補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，也可以保證孕婦營(yíng)養(yǎng)的全面合理攝取。??

食療驗(yàn)方

①生姜紅糖茶。生姜10克洗凈，切絲，放入瓷杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸5分鐘，再調(diào)入適量紅糖(約15克為宜);或以生姜3片，紅糖適量，開(kāi)水沖泡，代茶飲之。適合于胃虛孕婦，可和胃止嘔。

②生姜橘皮茶。生姜10克，橘皮10克，均洗凈切絲，加紅糖調(diào)味，煮成糖水做茶飲。也適合胃虛孕婦飲服。??

③姜汁米湯。取生姜汁3—5滴，滴于米湯內(nèi)飲服。適于胃虛孕婦服。??

④橙子煎。橙子用水泡去酸味，加蜜煎湯頻飲。適于嘔惡不食，全身乏力之孕婦服。??

⑤甘蔗姜汁。甘蔗汁l杯，加生姜汁少許，頻頻緩飲。有治療孕婦口干、心煩、惡心、嘔吐的作用。??

⑥陳皮紅棗飲。陳皮10克，紅棗5枚，煎水飲，可和胃止嘔。???

山藥炒肉片??

原料：鮮山藥100克，豬瘦肉50克，生姜絲5克，食鹽少許，植物油適量，蔥、黃酒各適量。??做法：①將山藥洗凈、去皮切片，豬瘦肉洗凈切咸肉片，拌入黃酒、蔥段，備用。??

②炒鍋內(nèi)放入植物油，待油燒熱時(shí)，放入肉片和山藥片，煸炒至將熟時(shí)，加入鹽及姜絲，加開(kāi)水少量，燜蓋2~3分鐘，炒熟即可。??

用法：佐餐，常服食。??

功效：健脾和胃，溫中止嘔。適用于脾胃虛弱所致的妊娠嘔吐。??

姜汁蹄花??

原料：凈豬蹄1000克，生姜50克，蔥20克，醬油30毫升，香油25毫升，精鹽、米醋備適量。??做法：①將豬蹄劈成兩半，放入湯鍋內(nèi)煨至軟爛后撈出，稍涼后砍成小塊，放入盤(pán)內(nèi)。??

②將姜、蔥洗凈，切成碎末，放入一小碗內(nèi)，再放入醬油、醋、精鹽、香油調(diào)勻成汁，澆在盤(pán)中豬蹄塊上，拌勻即可食用。??

用法：佐餐食用。

有些夫妻想要孩子很長(zhǎng)時(shí)間了，可是就是總是不如人意。孕產(chǎn)專(zhuān)家介紹說(shuō)飲食上多吃下面的幾種食物有助懷孕。

1、黑豆功效：補(bǔ)充雌激素

將若干黑豆用清水浸泡12小時(shí)左右，然后用清水煮至熟透，可少放一點(diǎn)鹽。從月經(jīng)結(jié)束后第一天起，每天吃47顆，連吃6天。像我這種腎虛的人，醫(yī)生建議我天天吃，每天抓一把，大概40-50顆。吃了一段時(shí)間，明顯感謝腰酸好多了，體溫也比較好。

2、阿膠紅棗：較適合氣血虛的JM，主要針對(duì)月經(jīng)量少，顏色不正，頭暈、手腳冷等癥狀，如果氣血虛的話(huà)會(huì)影響受孕。

每日用食勺挖一勺放入平日喝水的杯中(比較硬有些難挖)放入熱水沖服，如果在辦公室內(nèi)可以喝一天，會(huì)覺(jué)得全身暖洋洋的。

3、紅塘生姜水功效：暖子宮，宮寒者服用

用250克紅糖加150克生姜加水，生姜剁的碎碎的，隔水蒸30分鐘，分成7份，從月經(jīng)干凈后的第二天開(kāi)始連服7天，最好早上空腹吃。這7天里不要和老公同房，7天后再在一起。提醒姐妹們注意，因?yàn)閅J要五天左右，吃這個(gè)要七天，加起來(lái)總要12天了。如果你PL是在第15天左右的話(huà)，要讓你LG先自己排掉一回精子，大致就是在PL日前七天左右的時(shí)候，不然精子可能會(huì)老化。

4、紅塘生姜水

紅塘姜水是較為熱性的，所以月經(jīng)期是一般不吃的，會(huì)使經(jīng)量增加。也就是說(shuō)是在非經(jīng)期吃，可以吃到下一次月經(jīng)前，也為下次月經(jīng)調(diào)補(bǔ)身體，是很適合身寒體虛和有宮寒的姐妹服用的。至于體熱有燥氣的姐妹們就要看情況來(lái)吃，畢竟月經(jīng)完后，是需要補(bǔ)血的，吃簡(jiǎn)單的紅糖水就可以，不用吃得太補(bǔ)，反而小心會(huì)長(zhǎng)豆豆，流鼻血哦!

5、當(dāng)歸金銀花湯

把湯喝完，紅棗、黑豆、雞蛋全都吃完。切記要在月經(jīng)第一天服用，這一點(diǎn)一定要做到。(不用剛一出血就服用，出血后半天左右服用就可以。)

6、水魚(yú)湯

女性到了排卵期前后白帶越來(lái)越透明，象清鼻涕一樣，可以拉絲，這樣的白帶利于受孕，但是有些女性透明白帶少，或者很混濁，是不利于懷孕的。這個(gè)食療方法對(duì)增加透明拉絲白帶有好處，對(duì)一些卵泡發(fā)育不好的朋友也會(huì)有很大幫助，無(wú)任何毒副作用。