它指的是針對兒童開發生產，精心釀造而成的一款低鹽淡口的調味品。生活中，大家往往只是把醬油作為一種調味品在使用，并不在意其營養價值。當前市場上，主要銷售兩種類型的醬油，一類是釀造醬油，另一類是配置醬油(化學醬油)。其中，后者以大豆和小麥為主要原料，經過發酵而成，因而此類產品中含有氨基酸、礦物質等多種營養物質。不妨在拌飯、清蒸食物的時候添加一點，既可以調節食物的味道，又可以幫助開胃，同時又能補充一定的營養物質。

1、營養價值并不大

一般情況下，小孩對味道比成人更敏感，因此對他們來說，成人的醬油就會比較咸。廠商針對這一情況，推出了所謂低鹽的兒童醬油。但實際上，醬油只是一種調味品，對我們來說，每天的食用量有限，因而它在我們的飲食中占的比重很小，所以即使兒童醬油中添加了營養元素，對兒童成長的影響也是微乎其微，而且更多時候商家推出的所謂添加了營養元素的兒童醬油，也只是一種噱頭而已。

2、含鹽量可能并不低

兒童醬油作為一種針對兒童推出的產品，對孩子的成長有一定的好處。如果產品果真和商家描述的一樣，含鹽量較低，那么孩子鈉的攝入量就會降低，對孩子健康有益。但是，部分廠家往往表里不一，醬油的含鹽量與打出的廣告存在很大的差距。據監管部門的相關調查顯示，某一品牌的兒童醬油每100g就含有6320mg的鈉，此含量甚至比一些成人醬油還要高。因此，家長們在選購兒童醬油時，要仔細查看包裝紙上的成分表，確保醬油的含鹽量確實很低，而不僅僅是商家虛假的營銷手段。

選購醬油時可以采用一搖三看的辦法：

一搖：好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去。

三看：一看工藝，是釀造還是配制醬油。采用傳統工藝的高鹽稀態釀造醬油風味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態發酵醬油含鹽量較低。二看指標，氨基酸態氮含量越高，味道越鮮。三看用途，醬油上應標注供佐餐用或供烹調用，供佐餐用的可直接入口，衛生指標要求高，如果是供烹調用不能直接用于拌涼菜。

a、醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。

b、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。

c、發霉變質的醬油不能吃

1、慎吃。

1歲以內的寶寶不適合吃鹽類食物，包括醬油。寶寶對鹽的敏感度要高于成年人，雖然在粥里加了醬油我們不覺得咸，可是寶寶已經感覺到咸了，如果長期吃過咸的食物，會給寶寶的腎臟增加負擔。

2、為了調節飲食的風味，讓寶寶愛上吃飯，有的媽媽喜歡在粥中添加一點醬油。但是值得注意的是，最早宜在寶寶滿10個月之后再在輔食中添加少許醬油，每次1-2滴的添加量，足以讓寶寶感受到食物的美味。

3、由于醬油以大豆為原料，首次給寶寶添加時請注意留意寶寶是否發生過敏。如果寶寶出現了過敏的反應，需要立刻停止喂養。

4、寶寶食用醬油量需要控制，尤其是年齡不足1歲的孩子，最好不吃醬油，以免給腎臟造成負擔。此外，出于兒童飲食要色香味俱全的考慮，家長們不要隨意把醬油添加到日常的飲食中，過量的醬油會使食物失去了視覺的美感，影響寶寶的食欲。當然，適量的醬油可以有效調節食物的風味，可以少量使用。

5、我們日常食用的醬油通常有一些食品添加劑。那么，兒童醬油中是否也跟普通醬油一樣含有添加劑呢?兒童醬油中確實有添加劑，但是含量是遠遠低于普通產品。所以，除了含鹽量，這也是兒童醬油與普通醬油的一個比較明顯的區別。通常情況下，可以在普通醬油的外包裝上發現以下幾種成分：谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、焦糖色素、三氯焦糖等。與此相比，兒童醬油的添加劑的成分則少得多，只有谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、安賽蜜3種。

值得家長們注意的是，雖然兒童醬油的添加劑的成分相對較少，但這并不意味著可以大量食用，最好參照普通醬油的使用方法，控制其攝入量。因為即使醬油再健康，它也只是一種調味品，不適宜吃太多。

當寶寶年齡超過1歲的時候，家長們便可以適當地給孩子吃一些醬油。如果寶寶年齡不足1歲，家長們還是覺得需要給寶寶的飲食加入一些調味品，那么可以添加少量的醬油。醬油由黃豆制成，用其調味有一定的補鐵作用。因食鹽則不同，鹽中含有較多的鈉，由于嬰兒的器官還處在發育階段尚未成熟，此時如果攝入過量的鹽，他無法像成人一樣及時排除體內的鈉元素，只能堆積在體內。一旦體內鈉元素過量，易使寶寶腎臟受損傷，且難以恢復。一般情況下，難以通過醫療的手段，使寶寶的器官重新恢復到健康的狀態。相比之下，醬油并沒有上述問題。當然，醬油也不宜多吃，應控制好攝入量。

盡管與普通醬油相比，兒童醬油的營養成分更豐富些，添加劑成分也相對簡單，但是這并不意味著兒童醬油可以經常吃。它只是一種調味品，主要用來調節飲食的風味，如過量使用極易給兒童的腎臟造成負擔。因為醬油中含有鈉，一旦累積過量可致健康受損。即使是打出“低鈉”口號的產品，也不能免除這種不良影響，更何況有些“低鈉”還只是商家用來促進消費的噱頭，產品中鈉的實際含有量還很高。

考慮到兒童醬油中含有一定量的營養元素，有的家長們便想要讓孩子常食用醬油。但實際上，它作為一種調味品，對寶寶健康的促進作用十分有限。對孩子們來說，每天三餐營養均衡，搭配合理才最重要。家長們可以多挑選一些新鮮的蔬菜、水果、魚、肉等，幫助孩子充分地補充維生素和蛋白質等營養元素。醬油作為一種調味品，還是應該少吃，這樣才真正對寶寶有益。