孕婦是可以吃蒜苗的。蒜苗是一種富含大蒜素的蔬菜，能起到增強孕婦機體免疫力的作用，對胎兒沒有危害，所以適合孕婦食用。孕婦食用蒜苗還有以下作用：

1、蒜苗具備降血脂、預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，還可以防止血栓的形成。

2、蒜苗能保護肝臟，防止亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，能起到預(yù)防癌癥的作用，孕婦食用的話一般是沒有危害的。

3、蒜苗能夠抑制黑色素的生成，具有美白皮膚的作用。

值得注意的是，蒜苗比較難消化，不宜過量食用，一天內(nèi)孕婦食用最好不要超過300克。

蒜苗中含有蛋白質(zhì)、硫胺素、胡蘿卜素、核黃素等營養(yǎng)成分。其氣味辣味，主要因為蒜苗內(nèi)含有辣素，這種辣素具有醒脾氣、消食、殺菌、抑菌等作用。蒜苗具有以下營養(yǎng)功效：

1、提高免疫力：蒜苗中的蛋白質(zhì)具有維持機體免疫機能的功效，蒜苗所產(chǎn)生的酵素為銅等礦物質(zhì)形成提供幫助，特別是在流感時，在一定程度上能起到防御的作用。

2、促進消化：蒜苗中的營養(yǎng)物質(zhì)有助于胃酸的分泌，能幫助食物的消化，對于消化不良的孕婦有很好的作用。

3、解氣消脹：食用蒜苗能幫助人體將體內(nèi)淤積的氣排出，保持人體內(nèi)環(huán)境的清潔。

4、祛脂降壓：蒜苗中的微量元素幫助人體控制血壓，使毛細管擴張，降低血黏度，改善微循環(huán)。蒜苗具有能軟化和保護血管，降低血脂和膽固醇的作用，常食用能預(yù)防動脈粥樣硬化。

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

據(jù)《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。

蒜苗中的蒜素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，有很好的預(yù)防作用。

蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而對預(yù)防癌癥有一定的作用。

蒜苗具有抑制黑色素生成，美白皮膚的作用。

1、蒜苗不宜煮爛，以免破壞辣素，降低殺菌作用。

2、消化能力不好的孕婦最好少吃蒜苗。過量食用蒜苗對視力也會有影響。

3、食用蒜苗可以保護肝臟，但過多食用反而損害肝臟，可能引起肝功能障礙，加重肝病。 因此，有肝臟疾病的孕婦最好不食。

4、蒜苗和地黃、蜂蜜、何首烏、大蔥都不宜同食。

5、患有腸胃疾病的孕婦最好少吃蒜苗，蒜苗的辛辣味道會讓腸胃更難受，具有加重腸胃疾病的危險。

一、蒜苗炒瘦肉

食材：蒜苗、瘦肉、生抽、老抽、鹽、糖。

制作方法

1、蒜苗斜切小段，將瘦肉切成肉末或者小塊;

2、燒熱鍋，放少許油，先把切好的瘦肉炒散，加一點鹽把肉再炒一下;

3、放少許生抽、老抽，再繼續(xù)煸炒2分鐘，可根據(jù)個人的口味加入糖;

4、瘦肉熟透后，把蒜苗放進鍋里，翻炒均勻，待蒜苗炒熟后就可以了。

二、蒜苗肉絲面

食材：蒜苗、瘦肉、面條、油、鹽

制作方法

1、蒜苗洗凈切段，瘦肉切絲;

2、炒鍋內(nèi)放油，待油七分熱時放入瘦肉絲翻炒。放入蒜苗，加醬翻炒，最后加些高湯或者水煮開;

3、另起一鍋，加水，水開后放入面條，煮大約五分鐘即可;

4、把煮好的面盛入碗中，上面澆上蒜苗瘦肉湯汁即可。

三、蒜苗雞蛋面

原料：雞蛋面條100克，蛋皮1張，蒜苗、精鹽、雞精、鮮湯、麻油、植物油各適量。

制作方法：

1.蒜苗洗凈，切成段，蛋皮切成絲，鮮湯燒沸，加精鹽、雞精調(diào)好味，裝碗。

2.鍋置火上，下油燒熱，倒入蒜苗翻炒，加蛋皮絲、精鹽、雞精炒入味，起鍋。鍋復(fù)上火，清水燒沸，下面條煮熟，撈入湯碗內(nèi)，放入蒜苗、蛋皮絲，淋入麻油即成。

適用人群：懷孕中期媽咪

健康提示：本品湯清味醇，有補心、益氣、安五臟的作用，孕婦常食可增強記憶，減少疲勞，利于胎兒大腦發(fā)育。