孕期準(zhǔn)媽媽們要注意營養(yǎng)均衡，才能讓寶寶健康發(fā)育。下面小編為大家推薦幾個孕期營養(yǎng)食譜，還在為如何合理搭配孕期的營養(yǎng)食譜而發(fā)愁的準(zhǔn)媽媽們看過來。

一、麥芽蜜棗瘦肉湯

原料：麥芽100克，瘦豬肉100克，蜜棗 20克，鹽適量。

做法：

1、麥芽用鍋炒至微黃。

2、將蜜棗洗凈;瘦豬肉洗凈，切成片。

3、將蜜棗/炒麥芽放入沙鍋中，用小火煮45分鐘。

4、再將豬肉放入，轉(zhuǎn)大火將豬肉煮熟。

5、出鍋前放鹽調(diào)味，即可。

健康提示：麥芽含有豐富的維生素B6、葉酸和磷脂，在一定程度上能幫助準(zhǔn)媽媽解除疲勞。

二、山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵， 鹽、糖、料酒、醬油各適量。

做法：

1、山藥洗凈去皮，切成片;胡蘿卜去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。

2、雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過，去除血水后瀝干。

3、將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。

4、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。

健康提示：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;而且山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對于準(zhǔn)媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

三、清蒸砂仁鱸魚

原料：鱸魚250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

做法：

1、將砂仁搗碎，生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚腹中，置碗中。

2、加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內(nèi)蒸熟。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用，吃肉喝湯。

健康提示：補(bǔ)中安胎。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等癥。

四、炒雞胗肝粉

原料：米粉面條250克，雞胗肝共150克，蔥頭50克，絲瓜100克，花生油300克(約耗60克)，鹽5克，白糖5克，濕淀粉、蔥花、料酒各10克，鮮湯少許。

做法：

1、將雞胗、肝分別洗凈，切成小薄片，同放碗內(nèi)，加少許鹽、白糖、濕淀粉和料酒，拌勻上漿;絲瓜刮皮，洗凈，切成小三角片;蔥頭去皮，洗凈，切成條;米粉面條用開水燙熟，撈出，控水。

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，下漿好的雞胗肝片，用筷子劃開，滑約1-2分鐘，至七八成熟，撈出控油。原鍋留底油，放回火上，燒至七成熱，倒入米粉面條和少許鹽，翻炒3分鐘，炒至柔軟時，起鍋裝入盤內(nèi)。

3、另用一鍋上火，放少許油，燒至七成熱，下絲瓜片，蔥頭條，炒2分鐘左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的鹽、白糖和少許鮮湯，調(diào)好口味，汁開再炒片刻，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成。

健康提示：雞肝有補(bǔ)肝益腎的功效，雞胗有健脾和胃作用。雞胗就是雞的肌胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物。雞肝補(bǔ)肝腎，治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。此菜多種原料制成，營養(yǎng)豐富，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。

五、芹菜炒香干

原料：芹菜300克、香干3塊、鹽3克、白糖3克。

做法：

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段。

2、香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲。

3、熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味。

4、倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火20秒鐘即可。

健康提示：這道菜含有豐富的鐵、鈣、磷、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，常吃芹菜對高血壓、血管硬化、貧血、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。孕婦早期食用，除獲得全面營養(yǎng)外，還能防止以后貧血的發(fā)生。芹菜粗纖維較多，能增加腸蠕動，防止孕婦早期便秘發(fā)生，有利保胎。

1、為預(yù)防妊娠糖尿病，建議每餐一碗飯，加餐不要吃太多熱量高的粉面、蛋糕，要有適當(dāng)?shù)纳⒉降冗\(yùn)動，關(guān)注體重的適當(dāng)增長。

2、均衡膳食的要求糖分、蛋白質(zhì)、脂肪三大宏量營養(yǎng)素比例適當(dāng)，簡單地認(rèn)為孕期加一個蛋、一杯奶還是不足以滿足蛋白質(zhì)合理的量與比例，可以請醫(yī)生根據(jù)個體情況指導(dǎo)。

3、孕婦每天吃200-400克水果即可，也就是一到兩個水果。相對水果而言，建議多吃蔬菜，尤其是綠葉菜，其維生素、膳食纖維是水果難以替代的。

4、準(zhǔn)媽媽不管喝不喝湯都一定要吃肉類。蛋白質(zhì)除了可以提供一部分身體活動所需要的熱能，更重要的是胎兒在生長發(fā)育過程中，也需許多蛋白質(zhì)。

5、堅(jiān)果中富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白及豐富的維生素，確實(shí)是胎兒補(bǔ)腦益智的佳品，但堅(jiān)果的熱量很高，每天的總攝入量不宜超過1兩。

6、補(bǔ)品不能夠代替正常均衡的飲食，且補(bǔ)品很多具有藥性，孕婦需慎用或在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

7、食物都有寒涼溫?zé)岣餍裕灰澄锒鄻踊闯Ｒ姷拇钆浞椒?如炒涼性的蔬菜放點(diǎn)姜蒜)、食不過量就不會有什么問題。

原則上，孕婦并沒有特別的食物禁忌，但出于對孕婦和胎兒的身心健康的全面綜合考慮，為了防止懷孕期間一些不良的生理反應(yīng)，在不同階段對一些食物應(yīng)有所限制。

一、辛辣熱性作料

辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少，造成胃痛、痔瘡、便秘。便秘時孕婦用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動不安、早產(chǎn)等不良后果。不少孕媽咪較喜歡吃酸山楂，但是山楂對子宮有興奮作用，過量食用可使子宮收縮導(dǎo)致流產(chǎn)，所以要少吃。

二、有興奮作用的飲食

含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。茶葉含有較豐富的咖啡堿，飲茶將加劇孕婦的心跳速度，增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān)，不利于胎兒的健康發(fā)育。

三、甜食

糖類等在人體內(nèi)的代謝會消耗大量的鈣，孕期鈣的缺乏，會影響胎兒牙齒、骨骼的發(fā)育。過多食用巧克力也不好，這樣會使孕婦產(chǎn)生飽腹感而影響食欲，結(jié)果身體胖了，而必需的營養(yǎng)素卻缺乏了。

四、味精

味精是平時很普通的調(diào)味品，但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

五、人參、桂圓等補(bǔ)品

孕婦多數(shù)陰血偏虛，食用人參會引起氣盛陰耗，加重早孕反應(yīng)、水腫和高血壓等;桂圓辛溫助陽，孕婦食用后易動血動胎;所以不宜食用。

六、含有添加劑的食品

罐頭食品兒童食品含有的添加劑，是導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)的危險因素，所以孕媽咪要遠(yuǎn)離罐頭食品。油條在制作過程的添加明礬，是一種含鋁的無機(jī)物，鋁可通過胎盤侵入胎孕，同樣具有很大的危害性。

七、濫用補(bǔ)藥

再好的補(bǔ)藥，也要經(jīng)過人體代謝過程，增加肝腎負(fù)擔(dān)，還有一定副作用，所以對孕婦和胎兒都會帶來程度不一的影響。有的孕婦服了大量的蜂乳，導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，最終流產(chǎn)。常服人參蜂王漿、洋參丸、宮寶等，會損傷孕婦和腹中之胎。孕期小腿抽筋，便常服維生素A、D，結(jié)果造成維生素A、D過量，引起中毒。

誤區(qū)一：補(bǔ)鈣就要多喝骨頭湯。為了補(bǔ)鈣，有的準(zhǔn)媽便按照老人的指點(diǎn)猛喝骨頭湯。其實(shí)，喝骨頭湯補(bǔ)鈣的效果并不理想。骨頭中的鈣不容易溶解在湯中，也不容易被人體的腸胃吸收，而喝了過多骨頭湯，反而可能因?yàn)橛湍仯鹪袐D不適。

誤區(qū)二：為控制體重不吃脂肪。在懷孕階段尤其不應(yīng)該拒絕脂肪，因?yàn)橹緦μ荷窠?jīng)系統(tǒng)以及細(xì)胞膜的形成是必不可缺少的。接下來，我們又有一個疑問。我們知道脂肪被分為兩類：好脂肪(不飽和脂肪酸，如有名的歐米加-3)和壞脂肪(飽和脂肪酸，比如黃油或全脂奶產(chǎn)品中的脂肪)。在孕期，這兩種脂肪都應(yīng)該吃嗎?答案很明確：是的，因?yàn)樘盒枰鞣N類型的脂肪。如果在孕期的某個階段，胎兒缺乏本應(yīng)該得到的某種脂肪，在以后的時間里是無法彌補(bǔ)的。因此，孕婦不能吃素!當(dāng)然，還有有一點(diǎn)需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪，如果在烹飪的菜肴當(dāng)中已經(jīng)含有了脂肪，那就沒必要再加更多的脂肪進(jìn)去。

誤區(qū)三：盲目購買營養(yǎng)保健品。價格昂貴的營養(yǎng)品一定比普通食物好嗎?準(zhǔn)媽媽在選擇營養(yǎng)品時，主要該考慮的是自己的身體是否需要進(jìn)補(bǔ)，而不是盲目聽從銷售商的花言巧語，許多營養(yǎng)品的吸收效果并不會比普通食物更好(如鮮牛奶的補(bǔ)鈣功效未必就比直接補(bǔ)充鈣劑差)，有些營養(yǎng)品甚至根本不適合孕婦食用。準(zhǔn)媽媽在決定購買營養(yǎng)品前，最好先咨詢一下有經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)科醫(yī)生。

誤區(qū)四：以保健品代替正常飲食。為了加強(qiáng)營養(yǎng)，一些準(zhǔn)媽媽們每天要補(bǔ)充很多營養(yǎng)品，諸如蛋白粉、綜合維生素、鈣片、鐵劑、孕婦奶粉等等，大量營養(yǎng)品下肚，某些準(zhǔn)媽媽就認(rèn)為自己的營養(yǎng)已經(jīng)足夠了，日常三餐的營養(yǎng)保證不了也沒什么關(guān)系。其實(shí)這樣做反而對身體不利，因?yàn)闋I養(yǎng)品大都是強(qiáng)化某種營養(yǎng)素或改善某一種功能的產(chǎn)品，單純使用還不如保證普通膳食的營養(yǎng)均衡來得更為有效。

胚胎學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，人類神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時期是妊娠最后3個月至出生后6個月。在胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過程中，孕婦的營養(yǎng)直接關(guān)系到胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)其它結(jié)構(gòu)的發(fā)育。構(gòu)成大腦的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素B族、維生素C、維生素E和鈣等。

由于我們?nèi)梭w的適應(yīng)能力很強(qiáng)，如果營養(yǎng)素的缺乏沒有引起明顯的臨床癥狀，常常會被我們忽略。因此，注意孕婦的營養(yǎng)攝入與平衡，是促進(jìn)胎兒智力發(fā)育的基本措施。我們每一位孕婦千萬不能忽視這個問題，每一位丈夫務(wù)必關(guān)心自己妻子在孕期的營養(yǎng)配置與攝入。

脂質(zhì)是胎兒大腦構(gòu)成中非常重要的成分，胎腦的發(fā)育需要60%的脂質(zhì)、35%的蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素。脂質(zhì)包括脂肪酸、膽固醇、磷脂、糖脂以及其它脂類。

在腦細(xì)胞分化增殖期，需要有充足的蛋白質(zhì)、熱量等營養(yǎng)素的供給。如母體攝入不足，會導(dǎo)致細(xì)胞分化遲滯，使細(xì)胞數(shù)目不足，且這種細(xì)胞數(shù)量的減少即使在改善營養(yǎng)后也是無法糾正的，形成永久性缺陷。

產(chǎn)前營養(yǎng)不良主要影響大腦皮質(zhì)的神經(jīng)母細(xì)胞的發(fā)育。對不同部位腦組織脫氧核糖核酸含量的測定發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良導(dǎo)致的胎兒腦組織脫氧核糖核酸的減少主要發(fā)生在大腦或前腦部位。

總之，各期營養(yǎng)不良對小兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有極大的危害，患兒表現(xiàn)為出生后神經(jīng)系統(tǒng)功能缺陷和智力低下。這種嬰兒體質(zhì)虛弱、語言能力較差、說話時間延遲，不可避免地對嬰幼兒的智能和其它方面的發(fā)育產(chǎn)生極大的危害。