西瓜皮只要經(jīng)過稍加修制，就能成為夏季里一道難得的解暑菜品。最簡單的方法莫過于削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤，切成條狀，以麻油、精鹽及糖、醋拌食;也可與蔥姜肉片等物一起爆炒，淋薄芡起鍋，均清香宜人，嘗后使人胃口大開。下面介紹另外2種西瓜皮的做法：

釀瓜片

做法：

1、將西瓜片去翠皮、紅瓤，切成2厘米長的薄片，用精鹽腌制30分鐘，待用;

2、取精肉切成肉絲，加料酒、精鹽、嫩肉粉，老抽拌勻碼味，青椒、紅椒切絲，待用;

3、將腌制好的西瓜皮擰干水分，反復(fù)漂洗幾遍，控干水分，待用;

4、鍋中加油，置旺火燒熱，下肉絲爆炒后加入西瓜皮、豆豉、青紅椒燒煸炒3分鐘，撒入味精拌勻后即可出鍋。

營養(yǎng)成份：西瓜皮具有去風(fēng)利濕的作用，特別對于妊娠期間腿部浮腫的孕婦有減輕浮腫的療效。

竹筍西瓜皮鯉魚湯

原料：鯉魚1條(約750克)，鮮竹筍500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、紅棗各適量。

做法：

1、竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸 1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗，洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。

2、把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火堡2小時，加精鹽調(diào)味供用。

營養(yǎng)分析：祛濕降濁，健脾利水。適用于身重困倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效。

水果里面含有豐富的維生素群，很多孕婦及產(chǎn)婦都很喜歡吃。但有水果有熱性和涼性之分。屬性寒涼的水果，產(chǎn)婦要少吃或者不吃。溫?zé)岬乃膊灰硕喑浴?/p>

1、杏

杏性溫?zé)幔嗍橙菀咨匣鹕怠Ｅ陨a(chǎn)后不宜不宜食用杏，古有“桃飽人，杏傷人”之說，而且產(chǎn)后哺乳期對吃杏對嬰兒也不利。

2、梨

生梨處于性涼水果，產(chǎn)婦應(yīng)慎食。如果實在想吃，可以把梨蒸熟來食用。

3、柿子

柿子性大涼，產(chǎn)婦體質(zhì)較弱，不宜進食。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收。產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完，需要補充鐵質(zhì)，食用柿子會影響對鐵質(zhì)的吸收。

4、烏梅

烏梅味酸微澀，常用口渴多飲的消渴以及熱病口渴、咽干等癥。但由于這種酸澀食品會阻滯血液的正常流動，不利于惡露的排出。因此產(chǎn)婦不宜過多食用烏梅。

5、香蕉

香蕉有膳食纖維，但是，對于體質(zhì)虛寒的人來說，香蕉又過于寒涼。多吃有滑腸的功效。