食物的酸堿性與人類的味覺感受無關，只取決于人的代謝物屬性。人類在進食后，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是堿性，那么食物的屬性就是堿性。

酸、堿性食物并無好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。

1、強堿性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶、檸檬等，很多味酸的水果都是堿性食品。

2、中堿性食品，蘿卜干、大豆、蕃茄、香蕉、橘子、草莓等都為中度堿性食品。

3、紅豆、蘿卜、螺旋藻、甲殼素、蘋果、卷心、圓蔥等都為弱堿性食品。其中以海帶所含的堿性最大，其次為水果、豆類。推薦閱讀：運動后多食堿性食物可快速消除疲勞

水果類堿性食品為：

1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果。

3、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

4、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃、芒果。

1、 瘦身排毒

蔬菜和水果都屬于堿性食物，這些食物中含有大量的粗纖維，可以促進腸道蠕動、加速新陳代謝，使身體更易吸收營養，同時帶出身體里的廢物，起到排毒瘦身的作用。

2、 美容養顏

堿性食物是被認為有美容作用的食物。因為所有的堿性食物中富含礦物質和維生素，礦物質中的鈣能強化皮膚，增強皮膚的抵抗力，消除過敏;維生素C、E有很強的抗氧化性，抑制色素的增加，使皮膚白皙，并能延緩衰老。同時多吃堿性食物可以避免血液向酸性方面轉化，維持人體健康的弱堿性環境，保證人體正常的新陳代謝和血液循環。

3、 預防三高

三高是一種“富貴病”，是由于長期的飲食習慣就是大魚大肉的吃而引起的。因此，醫生們在用藥物治療三高患者的同時，也經常告誡他們平時不要吃過于油膩的高脂肪、高熱量、高糖分的食物如五花肉、蹄髈、烤鴨等，而要多吃雜糧、蔬菜、和水果，不要吃過于精致的食物和經過再次加工的食物如白面包、腌制食品等。這是因為這些醫生禁食的食品全都是酸性食品，而水果、蔬菜和雜糧都屬于堿性食物。

4、 提升智商

研究證明，人的智商與腦液的酸堿度與有關系。健康人體的體液(主要為血液)應呈微堿性(PH值約為7.3-7.5)，這樣有利于機體對蛋白質等營養物質的吸收和利用，并使體內的血液循環和免疫系統保持良好狀態，這個狀態的人精力更加充沛，智力發育也更加良好。而生成堿性體質的最快的方式就是多吃堿性食物，同時養成良好的生活習慣。

5、 預防亞健康

亞健康狀態的人群普遍都是酸性體質，而造成酸性體質最直接的原因就是攝入了過多的酸性食品，而堿性食品攝入不足，無法與多余的酸性物質中和，造成體內酸堿失衡，偏向酸性，從而導致了酸性體質的產生。因此，從直接原因入手，減少酸性食品的攝入，增多堿性食品的攝入是最根本的解決辦法。

食物對生男生女可能存在一定的影響，但這種影響并非是絕對的。

1、生男孩：想要生男寶寶的女性，在飲食上可以多安排一些堿性食物。當然，女性朋友也無需強求，不建議盲目進食堿性食物，甚至飲用蘇打水等。

2、生女孩：想要生女孩的女性，要盡量少吃堿性食物，多吃酸性食物。

1、綠色健康食品——素什錦

材料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。

做法：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗凈;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌好即可使用。

功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

2、全方位排毒汁

材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。

做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。

功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外;黃瓜也有清熱解毒的功效。

3、山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。

食用苯丙胺、抗組胺藥、氯喹、氨茶堿、嗎啡等藥物時要避免食用堿性食物，專家解釋，服藥期間如果吃堿性食物會妨礙藥物吸收。