1、小兒面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯)

2、食欲不振

3、煩躁不安

4、活動(dòng)后呼吸急促、脈搏加快

5、還可有肝、脾腫大

6、異食癖

7、小嬰兒大哭時(shí)可有呼吸暫停(背過(guò)氣)

8、幼兒及學(xué)齡兒童可有多動(dòng)，注意力不集中，理解力差，上課做小動(dòng)作等。

9、還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。

1、鐵主要是參與氧的運(yùn)轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸。鐵缺乏會(huì)引起寶寶貧血、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、疲倦無(wú)力，所以一定要及時(shí)給寶寶補(bǔ)充鐵。

2、寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育迅速，出生6個(gè)月后從母乳中得到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已不夠生長(zhǎng)發(fā)育的需要，他自己也開(kāi)始有能力制造抗體，用鐵來(lái)造血、鈣來(lái)幫助骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。

3、寶寶長(zhǎng)期缺鐵會(huì)導(dǎo)致其它疾病

1、寶寶補(bǔ)鐵的蔬菜

木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的孩子補(bǔ)鐵的食品。 孩子補(bǔ)鐵的蔬菜還有海帶、紫菜、 豆類、芹菜、金針菜、苜蓿、薺菜、紅蘿卜纓、莧菜、雪里蕻等。

2、 寶寶補(bǔ)鐵的水果

孩子補(bǔ)鐵的水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

3、寶寶補(bǔ)鐵吃點(diǎn)維生素C 幫助鐵吸收

現(xiàn)已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收，可吃些富含維生素C的水果及蔬菜(如蘋(píng)果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等)。

1、 寶寶補(bǔ)鐵吃點(diǎn)動(dòng)物的肝臟各種瘦肉

肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

1、貧血病兒需改善營(yíng)養(yǎng),缺鐵性貧血的嬰兒應(yīng)添加含鐵多的輔食,如蛋黃,肝,瘦肉,豆制品、菠菜等。大細(xì)胞性貧血的嬰兒應(yīng)多喂新鮮綠葉蔬菜,動(dòng)物的肝，腎瘦肉等。改善哺乳母親營(yíng)養(yǎng),嬰兒及時(shí)添加輔食,年長(zhǎng)兒要防止偏食等可以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。缺鐵嚴(yán)重時(shí)建議補(bǔ)充鐵劑，并配合日常食補(bǔ)一起改善。兒童貧血常用的鐵劑主要有鐵之緣片，可以補(bǔ)鐵生血提高血紅蛋白濃度，改善貧血的癥狀。

2、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血導(dǎo)致的冠心病、心絞痛、心律失常并非少見(jiàn),應(yīng)引起人們的重視。所以要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，切忌飲食單調(diào)，以免導(dǎo)致貧血性心臟病或其他營(yíng)養(yǎng)不良性疾病的發(fā)生。

3、對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的小兒，應(yīng)適當(dāng)控制活動(dòng)量，同時(shí)因?yàn)樨氀嚎共∧芰ο陆担改敢⒁饩邮覝囟龋皶r(shí)增減衣被，嚴(yán)防感冒，避免合并感染以加重病情。

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達(dá)10% ～ 20%。

2、多吃促進(jìn)鐵吸收的食物

維生素C 可以促進(jìn)鐵的吸收，維生素C 是一個(gè)強(qiáng)還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

3、吃強(qiáng)化食物

在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強(qiáng)化食物中食物標(biāo)簽上都有特別注明，選擇合適購(gòu)買的就可以。 另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100 克含鐵高達(dá)40 毫克。后者不適合給寶寶食用。

4、用鐵鍋、鐵鏟等烹調(diào)食物

以鐵鍋燒煮食物, 這樣可使鐵鍋脫落下來(lái)的鐵粉與食物相結(jié)合，增加鐵的攝入。

補(bǔ)鐵莫過(guò)量 ，過(guò)量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。 過(guò)量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡。

小兒補(bǔ)鐵有多種方法，可以通過(guò)飲食來(lái)輔助治療。小兒的營(yíng)養(yǎng)離不開(kāi)一日三餐，通過(guò)食物之間的合理搭配可以有效改善和預(yù)防缺鐵。下面是幾種補(bǔ)鐵的食譜：

1、肝泥粥：

將豬肝切成片，用開(kāi)水焯一下，撈出后垛成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入蔥、姜末及適量醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開(kāi)，再投入洗凈的大米或小米煮至熟爛，放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。

2、肉菜卷：

將面粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末，細(xì)鹽、醬油攪拌均勻成餡。發(fā)酵面團(tuán)加入堿水揉勻，搟成面片，抹入準(zhǔn)備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成。吃時(shí)切成小段。

3、四彩珍珠湯：

(1)先將面粉放入盆內(nèi)，用于凈軟帚沾水抖入面粉中，邊抖水邊攪勻面粉，使之拌成小疙瘩。

(2)將肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用溫水泡軟后撕碎。并準(zhǔn)備好雞蛋液。

(3)熱鍋放油，下肉末煸炒，放點(diǎn)蔥、姜末及醬油。添入適量水燒開(kāi)。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻。甩雞蛋液、放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽，稍煮即成。

含鐵質(zhì)多的菜肴及其制法如下：

1、肝末蛋羹：將豬肝切成片，放入開(kāi)水中焯一下，撈出，剁成肝末，放入碗內(nèi)。再將雞蛋磕入此碗中，加入蔥末、細(xì)鹽、放少量水調(diào)勻，在屜內(nèi)蒸熟，點(diǎn)香油即成。

2、炒三丁：將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹勻油的方盤(pán)內(nèi)，上屜蒸4分鐘，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。將熱鍋放點(diǎn)油，用蔥末熗鍋，放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁，加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，勾淀粉即成。

3、麻醬拌茄泥：將茄子洗凈去皮，切成小塊上屜蒸熟。將麻醬加入細(xì)鹽及適量水?dāng)嚦珊龎选⒄艉玫那褖K搗成泥，澆入調(diào)好的麻醬即成。